మీరు తెలుసుకోవలసిన 7 వైన్-నిల్వ బేసిక్స్

కాబట్టి మీరు వెంటనే తాగడానికి ప్లాన్ చేయని కొన్ని వైన్ కొన్నారు. ఇప్పుడు మీరు దానితో ఏమి చేస్తారు?

మొదట, మార్కెట్లో జరిమానా వైన్లలో కొద్ది శాతం మాత్రమే దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్యం నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయని గుర్తుంచుకోవడం ఉపయోగపడుతుంది. విడుదలైన కొన్ని సంవత్సరాలలో చాలా వైన్లు ఉత్తమంగా ఆనందించబడతాయి. మీరు పరిపక్వత కోసం వైన్లను కొనాలని చూస్తున్నట్లయితే, మీరు నిజంగా పరిగణించాలి ప్రొఫెషనల్-గ్రేడ్ నిల్వలో పెట్టుబడి పెట్టడం ఇది పూర్తిగా భిన్నమైన బాల్‌గేమ్.



మిగతా వారందరికీ, కొన్ని సాధారణ మార్గదర్శకాలను అనుసరించడం ద్వారా మీరు వాటిని తాగడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు మీ వైన్లను సురక్షితంగా ఉంచాలి.

1. చల్లగా ఉంచండి

వైన్ కోసం వేడి శత్రువు నంబర్ వన్. 70 ° F కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు సాధారణంగా కావాల్సిన దానికంటే త్వరగా వైన్‌ను పెంచుతాయి. మరియు అది మరింత వేడిగా ఉంటే, మీ వైన్ పొందవచ్చు “ వండుతారు , ”ఫలితంగా ఫ్లాట్ సుగంధాలు మరియు రుచులు. ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత పరిధి 45 ° F మరియు 65 ° F మధ్య ఉంటుంది ( మరియు 55 ° F తరచుగా పరిపూర్ణతకు దగ్గరగా పేర్కొనబడుతుంది ), ఇది ఖచ్చితమైన శాస్త్రం కానప్పటికీ. మీరు విడుదల చేసిన కొద్ది సంవత్సరాలలో మీ సీసాలను తెరిచినంత వరకు, మీ నిల్వ రెండు డిగ్రీల వెచ్చగా నడుస్తుంటే ఎక్కువ బాధపడకండి.

2. కానీ చాలా చల్లగా లేదు

మీ ఇంటి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వైన్‌లను ఉంచడం రెండు నెలల వరకు మంచిది, కానీ ఇది దీర్ఘకాలికానికి మంచి పందెం కాదు. పాడైపోయే ఆహారాన్ని సురక్షితంగా నిల్వ చేయడానికి సగటు ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రత 45 ° F కంటే బాగా పడిపోతుంది, మరియు తేమ లేకపోవడం చివరికి కార్క్‌లను ఎండిపోయేలా చేస్తుంది, ఇది గాలిని సీసాలలోకి చొప్పించి వైన్‌ను దెబ్బతీస్తుంది. అలాగే, మీ వైన్‌ను స్తంభింపజేసే చోట ఉంచవద్దు (శీతాకాలంలో వేడి చేయని గ్యారేజ్, ఫ్రీజర్‌లో గంటలు మరచిపోతుంది). ద్రవ మంచు వైపు తిరగడం ప్రారంభిస్తే, అది కార్క్‌ను బయటకు నెట్టేంతగా విస్తరిస్తుంది.



3. ఆమె వెళ్ళినప్పుడు స్థిరంగా

ఖచ్చితమైన 55 ° F సాధించడం గురించి చింతించడం కంటే చాలా ముఖ్యమైనది, వేగవంతమైన, విపరీతమైన లేదా తరచుగా ఉష్ణోగ్రత స్వింగ్ యొక్క ల్యాండ్‌మైన్‌లను నివారించడం. వండిన రుచుల పైన, సీసా లోపల ద్రవ విస్తరణ మరియు సంకోచం కార్క్‌ను బయటకు నెట్టవచ్చు లేదా సీపేజ్‌కు కారణం కావచ్చు. స్థిరత్వం కోసం లక్ష్యం, కానీ చిన్న ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గుల గురించి మతిస్థిమితం పొందవద్దు, వైన్‌ల నుండి దుకాణానికి రవాణాలో వైన్లు అధ్వాన్నంగా కనిపిస్తాయి. (వేడి వల్ల కార్క్ దాటి వైన్ బయటకు పోయినప్పటికీ, వైన్ పాడైందని దీని అర్థం కాదు. మీరు దానిని తెరిచే వరకు తెలుసుకోవడానికి మార్గం లేదు - ఇది ఇంకా రుచికరంగా ఉంటుంది.)

4. లైట్లను ఆపివేయండి

కాంతి, ముఖ్యంగా సూర్యరశ్మి, దీర్ఘకాలిక నిల్వకు సంభావ్య సమస్యను కలిగిస్తుంది. సూర్యుడి UV కిరణాలు క్షీణించి, అకాల వయస్సు గల వైన్. వింట్నర్స్ రంగు గాజు సీసాలను ఉపయోగించటానికి ఒక కారణం? వారు వైన్ కోసం సన్ గ్లాసెస్ ఇష్టపడతారు. గృహ బల్బుల నుండి వచ్చే కాంతి బహుశా వైన్‌కు హాని కలిగించదు, కానీ దీర్ఘకాలంలో మీ లేబుల్‌లను మసకబారుస్తుంది. ప్రకాశించే బల్బుల కంటే కొంచెం సురక్షితం కావచ్చు ఫ్లోరోసెంట్ బల్బులు , ఇది అతి తక్కువ మొత్తంలో అతినీలలోహిత కాంతిని విడుదల చేస్తుంది.

5. తేమను చెమట పట్టకండి

వైన్లను ఆదర్శవంతమైన తేమ స్థాయిలో 70 శాతం నిల్వ చేయాలని సంప్రదాయ జ్ఞానం చెబుతోంది. పొడి గాలి కార్క్‌లను ఎండిపోతుందని సిద్ధాంతం చెబుతుంది, ఇది గాలిని సీసాలోకి ప్రవేశించి వైన్‌ను పాడు చేస్తుంది. అవును, ఇది జరుగుతుంది, కానీ మీరు ఎడారిలో లేదా ఆర్కిటిక్ పరిస్థితులలో నివసిస్తే తప్ప, అది మీకు జరగకపోవచ్చు. (లేదా మీరు 10 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాలు సీసాలు వేస్తుంటే, మేము ప్రొఫెషనల్ స్టోరేజ్ విషయానికి తిరిగి వచ్చాము.) 50 శాతం మరియు 80 శాతం తేమ మధ్య ఎక్కడైనా సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు మీ నిల్వలో నీటి పాన్ ఉంచడం ప్రాంతం పరిస్థితులను మెరుగుపరుస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, చాలా తడిగా ఉన్న పరిస్థితులు అచ్చును ప్రోత్సహిస్తాయి. ఇది సరిగ్గా మూసివున్న వైన్‌ను ప్రభావితం చేయదు, కానీ లేబుల్‌లను దెబ్బతీస్తుంది. ఒక డీహ్యూమిడిఫైయర్ దాన్ని పరిష్కరించగలదు.



6. విషయాలను పక్కకి చూడండి

సాంప్రదాయకంగా, కార్క్‌కు వ్యతిరేకంగా ద్రవాన్ని ఉంచడానికి బాటిళ్లను వాటి వైపులా నిల్వ చేస్తారు, ఇది సిద్ధాంతపరంగా కార్క్ ఎండిపోకుండా ఉంచాలి. మీరు ఈ సీసాలను సమీప-మధ్య కాలానికి తాగడానికి ప్లాన్ చేస్తుంటే, లేదా సీసాలకు ప్రత్యామ్నాయ మూసివేతలు (స్క్రూ క్యాప్స్, గ్లాస్ లేదా ప్లాస్టిక్ కార్కులు) ఉంటే, ఇది అవసరం లేదు. మేము దీనిని చెప్తాము: క్షితిజసమాంతర ర్యాకింగ్ అనేది మీ సీసాలను నిల్వ చేయడానికి స్థలం-సమర్థవంతమైన మార్గం, మరియు ఇది ఖచ్చితంగా మీ వైన్లకు హాని కలిగించదు.

7. వణుకు మొత్తం కాదు

ద్రవంలో రసాయన ప్రతిచర్యలను వేగవంతం చేయడం ద్వారా వైబ్రేషన్ దీర్ఘకాలికంగా వైన్‌ను దెబ్బతీస్తుందని సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. కొంతమంది తీవ్రమైన కలెక్టర్లు ఎలక్ట్రానిక్ ఉపకరణాల వల్ల కలిగే సూక్ష్మ ప్రకంపనల గురించి కూడా బాధపడతారు, అయినప్పటికీ దీని ప్రభావాలను నమోదు చేసే సాక్ష్యాలు చాలా తక్కువ. గణనీయమైన వైబ్రేషన్లు పాత వైన్లలోని అవక్షేపానికి భంగం కలిగించవచ్చు మరియు వాటిని స్థిరపడకుండా చేస్తుంది, తద్వారా అవి అసహ్యంగా ఇబ్బందికరంగా ఉంటాయి. మీరు రైలు స్టేషన్ పైన నివసిస్తున్నారు లేదా రాక్ కచేరీలను నిర్వహిస్తున్నారు తప్ప, మీ స్వల్పకాలిక నిల్వకు ఇది సమస్యగా ఉందా? లేదు. (అయితే, లాకర్ గది చుట్టూ షాంపైన్ బాటిల్‌ను పిచికారీ చేయబోయే సూపర్ బౌల్ MVP లాగా మీ వైన్లను కదిలించవద్దు.)


నా బాటిళ్లను నేను ఎక్కడ ఉంచాలి?

మీరు గది వలె రెట్టింపు చేయగల చల్లని, చాలా తడిగా లేని నేలమాళిగతో ఆశీర్వదించబడకపోతే, మీరు సురక్షితమైన ప్రదేశంలో కొన్ని సాధారణ రాక్లతో మెరుగుపరచవచ్చు. మీ వంటగది, లాండ్రీ గది లేదా బాయిలర్ గదిని నియంత్రించండి, ఇక్కడ వేడి ఉష్ణోగ్రతలు మీ వైన్‌లను ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు కిటికీ నుండి వెలుతురు పోయడానికి నేరుగా అనుగుణంగా లేని ప్రదేశం కోసం చూడండి. మీరు ఒక చిన్న వైన్ కూలర్‌ను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు అదే మార్గదర్శకాలను అనుసరించవచ్చు: మీరు మీ వైన్ ఫ్రిజ్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచితే, మీ శక్తి బిల్లును తగ్గించి, అంత కష్టపడాల్సిన అవసరం లేదు.

వైన్ నిల్వ చేయడానికి తిరిగి ఉపయోగించబడే కొంచెం ఉపయోగించిన గది లేదా ఇతర ఖాళీ నిల్వ ప్రాంతం ఉందా? మీకు తగిన చీకటి, స్థిరమైన స్థలం ఉంటే అది చాలా తడిగా లేదా పొడిగా ఉండదు, కానీ అది చాలా వెచ్చగా ఉంటుంది, మీరు పెట్టుబడి పెట్టడాన్ని పరిగణించవచ్చు స్వతంత్ర శీతలీకరణ యూనిట్ ప్రత్యేకంగా వైన్ కోసం రూపొందించబడింది . చిన్న స్థలాల కోసం కొన్ని చవకైన వ్యవస్థలు ఉన్నాయి, కానీ చాలా సందర్భాలలో, ఇది ప్రొఫెషనల్ వైన్ నిల్వలోకి వస్తోంది.

మీ నిల్వ పరిస్థితులను అప్‌గ్రేడ్ చేయడానికి సమయం ఎప్పుడు? మీరే ఇలా ప్రశ్నించుకోండి: మీ వైన్ అలవాటు కోసం గత సంవత్సరం ఎంత ఖర్చు చేశారు? Annual 1,000 శీతలీకరణ యూనిట్ మీ వార్షిక వైన్ కొనుగోలు బడ్జెట్‌లో 25 శాతం కన్నా తక్కువ ప్రాతినిధ్యం వహిస్తే, దాని గురించి మరింత జాగ్రత్తగా ఆలోచించాల్సిన సమయం వచ్చింది. మీ పెట్టుబడిని కూడా రక్షించుకోవచ్చు.

కలెక్టర్ల నుండి మరొక సలహా: బాటిల్ సామర్థ్యం విషయానికి వస్తే మీరు ఏ సంఖ్య గురించి ఆలోచిస్తున్నారో దాన్ని రెట్టింపు చేయండి. మీరు తరువాత తాగడానికి వైన్లను సేకరించడం ప్రారంభించిన తర్వాత, ఆపడం కష్టం.


నేను వైన్ కూలర్ కొనాలనుకుంటే, నేను ఏమి చూడాలి?

వైన్ కూలర్లు, వాటి యొక్క ప్రాధమిక, స్వతంత్ర యూనిట్లను స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతని నిర్వహించడానికి రూపొందించబడ్డాయి-కొన్నిసార్లు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కంటే సేవ చేయడానికి అనువైనవి-అయితే వైన్ సెల్లార్ ఒక క్యాబినెట్ లేదా దీర్ఘకాలికంగా వైన్‌ను సరైన పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేసే మొత్తం గది. పదం వృద్ధాప్యం: స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత (సుమారు 55 ° F), తేమ నియంత్రణ మరియు వైన్‌ను కాంతి మరియు కంపనం నుండి దూరంగా ఉంచడానికి కొంత మార్గం.

మీ సీసాలకు మీకు ఎంత ప్రాప్యత ఉంటుందో దానిలో యూనిట్లు మారుతూ ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు లోపల ఉన్న వాటిని ఎంత బాగా చూడగలుగుతారు మరియు మీకు కావలసినప్పుడు బాటిల్‌ను పట్టుకోవడం ఎంత సులభం అనే రెండింటినీ పరిగణించండి. సీసాలు పేర్చబడి ఉన్నాయా? బయటకు జారిపోయే అల్మారాలు ఉన్నాయా? మీరు సేకరించిన సీసాల పరిమాణం మరియు ఆకారాన్ని మరియు సీసాలు రాక్లకు సరిపోయే విధానాన్ని పరిగణించండి they అవి చాలా వెడల్పుగా, పొడవుగా లేదా అసాధారణంగా ఆకారంలో ఉన్నాయా?

తలుపు కూడా ఆలోచించాల్సిన విషయం. మీరు సీసాలను చూడటం లేదా వాటిని కాంతి నుండి రక్షించడం మరింత ముఖ్యమా? గాజు స్పష్టంగా, నిగ్రహంగా, లేతరంగుతో, డబుల్ ప్యాన్డ్ లేదా యువి-రెసిస్టెంట్ గా ఉందా? మీరు ఎక్కడ ఉంచారో తలుపు సరైన వైపున తెరుచుకుంటుందని నిర్ధారించుకోండి every ప్రతి యూనిట్‌కు రివర్సబుల్ తలుపులు లేవు. కొన్ని మోడళ్లకు తాళాలు లేదా అలారాలు కూడా ఉన్నాయి.

మరింత ఖరీదైన యూనిట్లలో బహుళ ఉష్ణోగ్రత మండలాలు ఉండవచ్చు, మీరు మీ ఎరుపు రంగులను ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు మీ శ్వేతజాతీయులను చల్లగా, మరింత తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచాలనుకుంటే ఇది మంచి లక్షణం. తేమ నియంత్రణలు కూడా సహాయపడతాయి. నిశ్శబ్దంగా ఉన్న యూనిట్‌ను కనుగొనడానికి మీ వంతు కృషి చేయండి these ఈ విషయాలు ఎంత బిగ్గరగా పొందవచ్చో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. మీరు ఎంత ఎక్కువ ఖర్చుపెడితే, ప్లాస్టిక్‌ల కంటే చల్లని ఉష్ణోగ్రతను బాగా నిర్వహించే అల్యూమినియం అల్మారాలు లేదా మృదువైన వాటి కంటే తేమకు మెరుగ్గా ఉండే కఠినమైన లోపలి వంటి పదార్థాలు మెరుగ్గా ఉండాలి.