మాన్హాటన్లో ఒక పెద్ద రాత్రి: టైమ్ వార్నర్ గాలా సెంటర్ యొక్క కొత్త రెస్టారెంట్లను చూపిస్తుంది

పర్ సే యొక్క వైన్ జాబితా, 500 నుండి 600 ఎంపికలతో, నాపాలోని జాబితా కంటే కొంచెం ఎక్కువ యూరోపియన్‌గా ఉంటుంది మరియు ప్రతి ధర పాయింట్‌ను కవర్ చేస్తుంది అని వైన్ డైరెక్టర్ పాల్ రాబర్ట్స్ చెప్పారు. 'ప్రజలు వైన్ తాగాలని నేను కోరుకుంటున్నాను, అందువల్ల మాకు సరసమైన సీసాలు ఉన్నాయి మరియు జాబితాలో 100 సగం సీసాలు ఉన్నాయి, వీటిలో రెస్టారెంట్ కోసం మేము తయారుచేసే కొన్ని క్యూవీలు ఉన్నాయి.' అతను మరియు కెల్లర్ వారి అర్మాగ్నాక్ మరియు యూ-డి-వై జాబితాల గురించి కూడా ఉత్సాహంగా ఉన్నారు, తరువాతి వారు పెర్ సే యొక్క స్వరపరిచిన జున్ను పలకలతో సరిపోలుతారు.

పెర్ సే వద్ద వంటగది విస్తారంగా ఉంది, కేవియర్ బార్ మరియు అపారమైన ప్రత్యేక పేస్ట్రీ మరియు డెజర్ట్ ప్రాంతం. గత రాత్రి వడ్డించే ఆహారంలో పాటే డి ఫోయ్ గ్రాస్ మరియు వేదిక యొక్క చక్కదనం ఉన్నప్పటికీ 'చెంపలో నాలుక' ​​అని పిలువబడే సాసేజ్ ఉన్నాయి, దాదాపు పిల్లలలాంటి వినోదం మరియు ఆనందం యొక్క పునరావృత థీమ్ ఉంది.

తకాయామా చేత కొత్త సుషీ బార్ అయిన మాసా వద్ద కూడా మూడ్ ప్రశాంతంగా ఉంది. వెచ్చని, కనీస చెక్క పట్టీ వద్ద కేవలం 10 సీట్లు మరియు టేబుల్స్ వద్ద 16 సీట్లు మాత్రమే ఉన్నందున, రెస్టారెంట్ యొక్క ఈ ఆభరణాల పెట్టె చెఫ్ యొక్క పనిపై అన్నింటికంటే దృష్టిని కేంద్రీకరిస్తుందని హామీ ఇచ్చింది. మాసా తన బెవర్లీ హిల్స్ రెస్టారెంట్ గిన్జా సుశికోను మూసివేసాడు - బహుశా ఉత్తర అమెరికాలోని ప్రముఖ సుషీ బార్. ఇది, ఫ్రెంచ్ లాండ్రీని పునర్నిర్మాణాల కోసం మూసివేసే కెల్లర్ యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన నిర్ణయంతో అతను పెర్ సే అప్ మరియు నడుస్తున్నప్పుడు, మరియు ఇతర చెఫ్ యొక్క ఆకట్టుకునే జాబితాతో, ఈ వెంచర్ యొక్క పూర్తి కొలతను ఇస్తుంది.

కున్జ్, గతంలో అగ్రశ్రేణి లెస్పినాస్సే (ఇప్పుడు ఉనికిలో లేదు), తన కేఫ్ గ్రే వద్ద ఆసియా మరియు తూర్పు యూరోపియన్ స్పర్శలతో బ్రాసరీ ఆహారాన్ని అందించాలని యోచిస్తోంది. వోంగెరిచ్టెన్ యొక్క అరుదైన అతని అత్యంత విజయవంతమైన వెగాస్ స్టీక్ హౌస్ ప్రైమ్ యొక్క అచ్చులో గొడ్డు మాంసం ఎంపోరియం అవుతుంది. తన ప్రధాన రెస్టారెంట్, జీన్ జార్జెస్ తో, వీధికి అడ్డంగా, అతను చక్కటి భోజన గాంట్లెట్ను ఏర్పాటు చేశాడు. ట్రోటర్ శరదృతువులో సాధారణం సీఫుడ్ రెస్టారెంట్‌ను తెరుస్తుంది.

నోరి సుగీ ఆసియేట్ వద్ద చెఫ్, ఇది 35 నుండి 54 అంతస్తులలో కొత్త మాండరిన్ ఓరియంటల్ హోటల్‌లో డిసెంబర్‌లో ప్రారంభించబడింది. ఆసియేట్ భవనంలోని ఏదైనా రెస్టారెంట్‌లో ఉత్తమమైన స్థానాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు. 60 వ వీధిలోని మాండరిన్ ఓరియంటల్ రిసెప్షన్ ప్రాంతంలోకి ప్రవేశించి, 35 వ అంతస్తుకు ప్రైవేట్ ఎలివేటర్లను తీసుకెళ్లిన తరువాత, అతిథులు లాబీలోకి జమ చేయబడతారు, ఇది సెంట్రల్ పార్క్ వైపు కనిపిస్తుంది. ఎడమ వైపున, అద్భుతమైన దృశ్యాన్ని పంచుకోవడం ఆసియాట్.

జపనీస్-జన్మించిన సుగీ అనేక గౌరవనీయమైన వంటశాలలలో, చికాగోలోని చార్లీ ట్రోటర్స్ మరియు సిడ్నీలోని టెట్సుయా యొక్క వాటిలో పనిచేశారు. ఆసియేట్ వద్ద అతని ఆహారం ఫ్రెంచ్ మరియు జపనీస్ పదార్థాలు మరియు పద్ధతుల నుండి తీసుకుంటుంది, మరియు వైన్ జాబితా - చాలా అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఉన్నప్పటికీ - ఈ రుచులకు సరిపోయేలా వైన్లను నొక్కి చెబుతుంది. రెస్టారెంట్ యొక్క 8,500 సీసాలతో కొన్ని గోడలు నేల నుండి పైకప్పు వరకు పేర్చబడి ఉన్నాయి. లేకపోతే, డెకర్ యొక్క సామాన్యమైన మరియు తేలికైన ఆధునిక చక్కదనం వీక్షణ మరియు ఆహారాన్ని వాయిదా వేస్తుంది.

కాంప్లెక్స్‌లో టైమ్ వార్నర్ యొక్క కార్పొరేట్ ప్రధాన కార్యాలయాలు మరియు నివాస కండోమినియంలు ఉన్నాయి. వీధి స్థాయిలో హై-ఎండ్ షాపింగ్ ఆర్కేడ్‌కు ప్రవేశం ఉంది, సెఫోరా, కోచ్, టూర్‌నేయు, జె. క్రూ మరియు హోల్ ఫుడ్స్ వంటి దుకాణాలు మాన్హాటన్లో అతిపెద్ద కిరాణా దుకాణం అని పేర్కొన్నాయి. (ఆసక్తికరంగా, ఇది రాష్ట్రంలోని నీలి చట్టాలలో ఇటీవలి మార్పుకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ ఆదివారాలలో తెరిచే వైన్ స్టోర్ కూడా ఉంది.)

అందులో రుద్దు ఉంది: షాపింగ్ మాల్స్ గగుర్పాటు కలిగించే సబర్బనిజానికి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయని చాలా మంది న్యూయార్క్ వాసులు భావిస్తున్నారు, కాబట్టి ఒక సొగసైన విందు కోసం ఒకదాని ద్వారా నడవాలనే ఆలోచన అనాథమా. తెలివైన రకాలు టైమ్ వార్నర్ కేంద్రాన్ని హాట్-వంటకాల ఆహార న్యాయస్థానంగా పేర్కొన్నాయి. గత రాత్రి తెరిచిన భోజన గదులు తగినంత బలమైన పాత్రను కలిగి ఉన్నాయి, ఈ క్రింది దుకాణాల గురించి మరచిపోవటం సులభం. విందు తర్వాత దుకాణాల గుండా నడవడం వల్ల తిరిగి వచ్చే సందర్శనలను నిరుత్సాహపరుస్తుందా?

మరీ ముఖ్యంగా, రెస్టారెంట్ల సేకరణ సాహసోపేతమైనది మరియు బలవంతపుది. ఈ ప్రఖ్యాత చెఫ్ సమూహం ఎక్కడా ఒకే పైకప్పు క్రింద దుకాణాన్ని ఏర్పాటు చేయలేదు. మీరు ఆహారం గురించి శ్రద్ధ వహిస్తే మీరు దూరంగా ఉండలేరు.


ప్రతి రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లపై ప్రస్తుత సమాచారం క్రింద ఉంది. సమాచారం మార్పుకు లోబడి ఉంటుంది.

టైమ్ వార్నర్ సెంటర్
10 కొలంబస్ సర్కిల్
న్యూయార్క్, NY

పర్ సే
బాస్: థామస్ కెల్లర్
ప్రారంభం: ఫిబ్రవరి 16, 2004
గంటలు: భోజనం, శుక్రవారం, శనివారం మరియు ఆదివారం, ఉదయం 11:30 నుండి మధ్యాహ్నం 1:30 వరకు. విందు, ప్రతిరోజూ, సాయంత్రం 5:30 గంటలకు. నుండి రాత్రి 10:30 వరకు.
ఫోన్: (212) 823-9335

సమయం, టైమ్ బార్
చెఫ్: మాసా తకాయామా
ప్రారంభ: ఫిబ్రవరి 10 (తాత్కాలిక)
ఫోన్: (212) 823-9800

అరుదైనది
కండక్టర్: జీన్-జార్జెస్ వోంగెరిచ్టెన్
ప్రారంభం: మార్చి ప్రారంభంలో

గ్రే కాఫీ
చెఫ్: గ్రే కుంజ్
ప్రారంభ: మార్చి (తాత్కాలిక)
గంటలు: అల్పాహారం, సోమవారం నుండి శుక్రవారం వరకు, ఉదయం 7 నుండి ఉదయం 10:30 వరకు బ్రంచ్, శనివారం మరియు ఆదివారం, ఉదయం 8 నుండి మధ్యాహ్నం 2:30 వరకు. భోజనం, సోమవారం నుండి శుక్రవారం వరకు, ఉదయం 11:30 నుండి మధ్యాహ్నం 2:30 వరకు. విందు, సోమవారం నుండి శనివారం వరకు, సాయంత్రం 5:30 గంటలకు. నుండి 11:30 p.m. వరకు, ఆదివారం, 5:30 p.m. నుండి రాత్రి 10:00 వరకు. బార్, రోజూ, ఉదయం 11:30 గంటలకు మూసివేయడం
ఫోన్: (212) 823-6338

చార్లీ ట్రోటర్స్ రెస్టారెంట్ (ఇంకా పేరు పెట్టలేదు)
చెఫ్: చార్లీ ట్రోటర్
ప్రారంభం: అక్టోబర్ మధ్య 2004 (తాత్కాలిక)

స్టోన్ రోజ్ బార్
యజమాని: రాండే గెర్బెర్
చెఫ్: జీన్ జార్జెస్ రెస్టారెంట్ నుండి బార్ మెనూ
ప్రారంభం: ఫిబ్రవరి 4, 2004
గంటలు: ఆదివారం మరియు సోమవారం, సాయంత్రం 4 గంటలు. మంగళవారం నుండి శనివారం వరకు, 4 p.m. ఉదయం 4 గంటలకు.
ఫోన్: (212) 823-823-9769

# # #