వ్యవసాయ కొనుగోలు సోనోమా సింగిల్ థ్రెడ్ కోసం ప్రధాన విస్తరణను సూచిస్తుంది

కాలిఫోర్నియా యొక్క రష్యన్ నది వెంబడి 5 ఎకరాల స్థలం వెన్నెముక మరియు గుండె సింగిల్‌ట్రెడ్ ఫామ్స్ 2014 నుండి హీల్డ్స్బర్గ్లో సత్రం మరియు రెస్టారెంట్. ఇప్పుడు భార్యాభర్తల యజమానులు కైల్ మరియు కటినా కొనాటన్ వ్యవసాయ కార్యకలాపాలను అలెగ్జాండర్ వ్యాలీ నుండి డ్రై క్రీక్ వ్యాలీలో చాలా పెద్ద ఆస్తికి మార్చడం ద్వారా వారి అభిరుచి-ఆధారిత ప్రాజెక్టును విస్తరిస్తున్నారు.

'సుస్థిరతలో మా పాదముద్రను గణనీయంగా పెంచడానికి, ఆహార భద్రతను బలోపేతం చేయడానికి మరియు ద్రాక్ష పండించే ప్రాంతానికి ఎక్కువ జీవవైవిధ్యాన్ని తీసుకురావడానికి మాకు అవకాశం ఉంటుంది' అని వ్యవసాయాన్ని నిర్వహిస్తున్న కటినా చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ ఈమెయిలు ద్వారా. ప్రైస్ ఫ్యామిలీ వైన్‌యార్డ్స్ యజమాని మరియు సింగిల్‌ట్రెడ్ ఇన్వెస్టర్ బిల్ ప్రైస్‌తో భాగస్వామ్యం, 24 ఎకరాల వ్యవసాయ స్థలం కొనుగోలు ఈ నెల ప్రారంభంలో ప్రకటించబడింది. కటినా మరియు ఆమె బృందం ఇప్పటికే పనికి వచ్చింది.



అదనపు స్థలం అంటే భూమి నిర్వహణ కోసం జంతువులను ఉపయోగించడం మరియు పక్షులు, కీటకాలు మరియు ఇతర వన్యప్రాణులకు తోడ్పడే పచ్చదనాన్ని నాటడం వంటి వ్యవసాయ పర్యావరణ అనుకూల పద్ధతులను అమలు చేయగలదు. పుట్టగొడుగుల మాదిరిగా సింగిల్‌ట్రెడ్ యొక్క భ్రమణానికి కొత్త సమర్పణలను పరిచయం చేస్తున్నప్పుడు కటినా ఇప్పుడు ఎక్కువ పరిమాణంలో పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేయగలదు. పూల రూపకల్పన స్టూడియో, రిటైల్ అమ్మకాలు మరియు విద్యా వర్క్‌షాపులు వంటి లక్షణాలను ఆహారం మరియు వ్యవసాయ నిపుణులతో చేర్చడానికి కొనాటన్లు ప్రణాళికలు కలిగి ఉన్నారు.

రెస్టారెంట్ పొలంతో చాలా ముడిపడి ఉన్నందున, అతిథులు సహజంగా కాలానుగుణ మెనుల్లో మరింత విభిన్నమైన పదార్థాలను ఆశించవచ్చు. కానీ వారి స్వంత అవసరాలను తీర్చడంతో పాటు, బృందం వారి సైట్‌ను విస్తరించడానికి కూడా ఉపయోగిస్తుంది COVID-19 సంక్షోభానికి ప్రతిస్పందనగా కొనసాగుతున్న భోజనం-విరాళం ప్రయత్నాలు , స్థానిక సంస్థల సహాయంతో సోనోమా ఫ్యామిలీ మీల్ మరియు ఫార్మ్ టు ప్యాంట్రీ.

మహమ్మారికి సంబంధించిన భోజన పరిమితుల కారణంగా, సింగిల్‌ట్రెడ్ ప్రస్తుతం అతిథులకు సేవలు అందిస్తోంది పైకప్పు వైన్ బార్ మరియు కిస్ట్లర్‌తో కలిసి పాప్-అప్ అవుట్డోర్ డిన్నర్ సిరీస్ ద్వారా ఇది నవంబర్ చివరి వరకు ప్రణాళిక చేయబడింది, కానీ పొడిగించబడవచ్చు.



అసలు అలెగ్జాండర్ వ్యాలీ సైట్ ఇప్పుడు క్రొత్త బృందానికి చెందినది, మరియు దానిని వీడటం భావోద్వేగమే అయినప్పటికీ, కటినాకు దాని భవిష్యత్తుపై పూర్తి నమ్మకం ఉంది. 'మేము మా ప్రస్తుత 5 ఎకరాల పొలాన్ని ఆలోచనాత్మక చెఫ్ మరియు రైతుల చేతిలో వదిలివేస్తున్నందుకు మేము చాలా అదృష్టవంతులం' అని ఆమె చెప్పారు. 'మేము భూమిపై చాలా ప్రేమ మరియు శక్తిని ఉంచాము.' - జూలీ హరాన్స్

D.C. యొక్క 1789 రెస్టారెంట్ కొత్త చెఫ్‌తో తిరిగి ప్రారంభమవుతుంది

1789 రెస్టారెంట్ నుండి చెఫ్ క్యూ ఇమ్ న్యూజిలాండ్ కింగ్ సాల్మన్ 1789 రెస్టారెంట్ యొక్క క్రొత్త మెనూలోని వంటకాలు జాగ్రత్తగా మూలం మరియు జాగ్రత్తగా పూత పూయబడ్డాయి, ఈ స్విస్ చార్డ్-చుట్టిన సాల్మొన్ వంటి మంచిగా పెళుసైన లోహాలు మరియు పొగబెట్టిన సముద్రపు ఉప్పు. (క్లైడ్ రెస్టారెంట్ గ్రూప్ సౌజన్యంతో)

COVID-19 పరిమితుల కారణంగా మార్చి మధ్యలో దాని తలుపులు మూసివేసిన తరువాత, అవార్డు ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత 1789 రెస్టారెంట్ వాషింగ్టన్లో, D.C. యొక్క జార్జ్‌టౌన్ పరిసరం నవంబర్ 6 న వంటగదిలో కొత్త నాయకుడు చెఫ్ క్యూ ఇయోమ్‌తో తిరిగి ప్రారంభించబడింది. గతంలో కింప్టన్ హోటల్ మొనాకో యొక్క డర్టీ అలవాటులో చెఫ్, ఎయోమ్ ఇప్పుడు క్లైడ్ యొక్క రెస్టారెంట్ గ్రూపులో భాగం, ఇది మరో మూడు అవార్డుల ఎక్సలెన్స్ విజేతలను కలిగి ఉంది: జార్జ్‌టౌన్ యొక్క క్లైడ్ , ఓల్డ్ ఎబిట్ గ్రిల్ మరియు హామిల్టన్ . 'నేను 1789 లో చేరడానికి సంతోషిస్తున్నాను' అని ఎయోమ్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ ఈమెయిలు ద్వారా. '2020 ఒక కఠినమైన సంవత్సరం, మరియు సరైన వ్యక్తులతో మిమ్మల్ని చుట్టుముట్టడం గతంలో కంటే చాలా ముఖ్యం.'

అతని మెనూ సమకాలీన అమెరికన్ మరియు ఆసియా వంటకాల సూచనలతో ఫ్రెంచ్ ప్రభావాలు మరియు పద్ధతుల నుండి తీసుకుంటుంది. ఫలితం కొంబు-క్యూర్డ్ సాల్మన్, వాగ్యు టార్టేర్, గ్రిల్డ్ స్పానిష్ ఆక్టోపస్ మరియు కాల్చిన బాతు రొమ్ము వంటి వంటకాలు. ఇవి కొత్త కాక్టెయిల్ ప్రోగ్రామ్ మరియు పానీయం డైరెక్టర్ బ్రియాన్ జిపిన్ యొక్క 250-లేబుల్ వైన్ జాబితాలో చేరతాయి, ఇది ఇప్పుడు ఫ్రెంచ్ ప్రాంతాలపై మెరుగైన దృష్టిని కలిగి ఉంది.



రెస్టారెంట్ యొక్క మూడు భోజన గదులు ఇప్పటివరకు తిరిగి తెరవబడ్డాయి, 1789 యొక్క బార్, క్లబ్ రూమ్, డిసెంబరులో తిరిగి రానుంది, తరువాత 2021 ప్రారంభంలో ప్రైవేట్ ఖాళీలు ఉన్నాయి. క్లబ్ రూమ్‌లో ప్రత్యేక మెనూ ఉంటుంది, ఇందులో ఎయోమ్ యొక్క గొర్రె స్లైడర్‌లు ఉన్నాయి, అలాగే గొర్రె పోర్చెట్టా మరియు ఇంటి-నయమైన డక్ ప్రోసియుటో సమర్పణలతో చార్కుటెరీ కార్యక్రమం.

రెస్టారెంట్ పేస్ట్రీ చెఫ్ షరీ మాసిజ్యూస్కీ నుండి వారానికి తాజా కాల్చిన వస్తువుల అమ్మకాన్ని ప్రారంభించింది, అంతేకాకుండా దాని గది నుండి వైన్లు, అరుదైన సీసాలతో సహా. మరియు 1789 ఇప్పుడు కనీసం 40 సంవత్సరాలలో మొదటిసారి ఆదివారం బ్రంచ్ కోసం తెరవబడింది. 'అసాధారణమైన భద్రతా చర్యలతో, మేము చిరస్మరణీయ భోజన అనుభవానికి ఆహ్వానించదగిన స్థలాన్ని సృష్టించాము' అని ఎయోమ్ అన్నారు, 'మహమ్మారి జీవితపు మైలురాళ్లను ఆపలేదు, మరియు ప్రజలు సురక్షితంగా జరుపుకునేందుకు ఇక్కడ ఉండటానికి మేము సంతోషిస్తున్నాము.' - కోలిన్ డ్రీజెన్

హక్కసన్ న్యూయార్క్‌లో ముగుస్తుంది

హక్కసన్ యొక్క ఆవిరి మసక మొత్తం హక్కాసన్ రెస్టారెంట్లు డిమ్ సమ్ వంటి చైనీస్ స్టేపుల్స్కు ప్రసిద్ది చెందాయి. (హక్కసన్ గ్రూప్ సౌజన్యంతో)

రెస్టారెంట్ అవార్డు గెలుచుకున్న హక్కసన్ గొలుసు వెనుక ఉన్న సంస్థ హక్కసన్ గ్రూప్ తన న్యూయార్క్ స్థానాన్ని శాశ్వతంగా మూసివేసింది. ఈ బృందం కాంటోనీస్ వంటకాలను అంతర్జాతీయ p ట్‌పోస్టులలో ఆకర్షణీయమైన సెట్టింగులలో ఉన్నతమైన వైన్ ఫోకస్‌తో అందిస్తున్నందుకు ప్రసిద్ది చెందింది, ఇందులో బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేతలు లాస్ వేగాస్ మరియు మయామి , పాతది దుబాయ్‌లో ఎక్సలెన్స్ విజేత అవార్డు .

వైన్ డైరెక్టర్ గబోర్ ఫోత్ చేత నిర్వహించబడుతున్న వైన్ జాబితా కోసం న్యూయార్క్ హక్కసన్ బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ను నిర్వహించారు. ఈ కార్యక్రమం ముఖ్యంగా ఫ్రాన్స్, కాలిఫోర్నియా మరియు ఇటలీ నుండి ఎంపికలలో బలంగా ఉంది. మే నెలలో ఈ బృందం తన బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్-విజేత శాన్ఫ్రాన్సిస్కో స్థానాన్ని నిశ్శబ్దంగా మూసివేసిన తరువాత, యు.ఎస్ కార్యకలాపాలను మయామి మరియు లాస్ వెగాస్‌కు తగ్గించింది. ఫోత్ శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో ఈ జాబితాను కూడా నిర్వహించింది, ఇది 600 ఎంపికలలో ఉంది మరియు ఫ్రాన్స్ మరియు కాలిఫోర్నియాలో రాణించింది. టేలర్ మెక్‌బ్రైడ్


మా అవార్డు గ్రహీతల నుండి తాజా రెస్టారెంట్ వార్తలను తెలుసుకోండి: మా ఉచితంగా సభ్యత్వాన్ని పొందండి భోజనానికి ప్రైవేట్ గైడ్ వార్తాలేఖ, మరియు ట్విట్టర్‌లో మమ్మల్ని అనుసరించండి @WSRestoAwards మరియు Instagram లో reswrestaurantawards .