ది గ్రిల్స్ ఆఫ్ ఎ లైఫ్ టైమ్

థర్మాడార్ చార్-గ్లో యొక్క రెండు బర్నర్లు 50,000 BTU ల శక్తిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, చాలా గ్రిల్స్ కంటే రెట్టింపు.
ఈ లగ్జరీ గ్రిల్ మానియా వెనుక ఏమిటి? ఒక అంశం ఏమిటంటే, అమెరికన్లు ఆరుబయట చాలా వినోదాత్మకంగా చేస్తున్నారు. హై-ఎండ్ గ్రిల్స్ కూడా అమెరికన్లు పెట్టిన ఫోకస్ మరియు వారు తమ వంటశాలలలో పెట్టే డబ్బు యొక్క పొడిగింపు. $ 10,000 పొయ్యిని అనుసరించేది ఏమిటి? ఒక $ 5,000 గ్రిల్. అందుకే కిచెన్ ఎయిడ్, వైకింగ్ మరియు థర్మాడోర్ వంటి కిచెన్ ఉపకరణాల తయారీదారులు ఇప్పుడు తమ ఉత్పత్తి శ్రేణిలో అవుట్డోర్ గ్రిల్స్‌ను కలిగి ఉన్నారు.

కొన్ని మినహాయింపులతో, హై-ఎండ్ గ్రిల్స్ బొగ్గుకు బదులుగా గ్యాస్ ద్వారా ఇంధనంగా ఉంటాయి. ఇది మొత్తం ధోరణిని ప్రతిబింబిస్తుంది: గ్యాస్ గ్రిల్స్ తక్కువ గజిబిజిగా ఉంటాయి, ఎక్కువ మందుగుండు సామగ్రిని కలిగి ఉంటాయి, వేడిపై మంచి నియంత్రణను అందిస్తాయి మరియు ఎక్కువ కాలం వంటను కొనసాగించగలవు. 'చార్కోల్ గ్రిల్ ఉన్న పార్టీ కోసం మీరు 35 స్టీక్స్‌తో లోడ్ చేయలేరు' అని వెబెర్-స్టీఫెన్ ప్రొడక్ట్స్ కో మార్కెటింగ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ క్రిస్టినా ష్రోడర్ చెప్పారు, ఇది వెబెర్ గ్రిల్స్‌ను మరియు ప్రత్యేకంగా విలాసవంతమైన విలక్స్ లైన్‌ను తయారు చేస్తుంది. పెద్ద, మరింత విపరీత గ్రిల్, ఎక్కువ ఇంధనం ఉపయోగిస్తుంది-, 4 6,400 డాకోర్ ఒక ప్రామాణిక 20-పౌండ్ల ప్రొపేన్ ట్యాంక్‌ను నాలుగు గంటల్లో కాల్చేస్తుంది. కాబట్టి వాటిని హౌస్ గ్యాస్ లైన్ వరకు కట్టిపడేశాయి.

హై-ఎండ్ గ్రిల్స్ కోసం షాపింగ్ చేయడం కార్ల షాపింగ్‌కు సమానం. మీరు పనితనం, శక్తి, లక్షణాలు మరియు, శైలి కోసం చూస్తున్నారు. శైలి చాలా ఆత్మాశ్రయమైనది, కాని నేడు చాలా మంది వినియోగదారులు ఆ అధిక-గ్లోస్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ రూపాన్ని కోరుకుంటారు. కాబట్టి తయారీదారులు దానిని స్పేడ్స్‌లో ఇస్తున్నారు. దాని 42-అంగుళాల వెడల్పు గల గ్రిల్‌లో ($ 4,000 నుండి, 500 4,500 వరకు), జాడే యొక్క రాజవంశం 300 పౌండ్ల స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌ను ఉపయోగిస్తుంది.

పనితనం విషయానికొస్తే, గ్రిల్ను వెల్డింగ్ చేసిన కీళ్ళతో నిర్మించాలని, కట్టుకోకుండా ఉండాలని ష్రోడర్ చెప్పారు. 'ఫాస్ట్నెర్లతో కూడిన గ్రిల్స్ ప్యాక్ చేయడానికి మరియు రవాణా చేయడానికి చౌకైనవి, కానీ వాటికి ఒకే బలం లేదు. వారు ధరించడానికి మరియు చిరిగిపోవడానికి ఎక్కువ విషయం 'అని ఆమె చెప్పింది. ఇంకా మంచిది, గ్లెన్‌సైడ్, పా. లోని గెర్హార్డ్ యొక్క ఉపకరణాలకు చెందిన గెర్రీ గెర్హార్డ్, స్పాట్ వెల్డ్స్‌కు విరుద్ధంగా గ్రిల్ యొక్క పొడవును నడిపే సీమ్ వెల్డ్స్.

బర్నర్లను స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఇత్తడితో తయారు చేయాలి. 'గ్యాస్‌లో తేమ ఉంటుంది. చివరికి, అది అల్యూమినియం బర్నర్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది 'అని గెర్హార్డ్ చెప్పారు. గెర్హార్డ్ హెచ్ ఆకారంలో బర్నర్లను కూడా ఇష్టపడతాడు, అనేక హై-ఎండ్ గ్రిల్స్‌లో కనిపించే U- ఆకారంలో ఉన్న వాటికి వ్యతిరేకంగా. 'H ఆకారం మంచి కవరేజీని ఇస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'యు-ఆకారంతో, గ్రిల్ మధ్యలో ఒక చల్లని ప్రదేశం ఉంటుంది.'

మార్కెట్లో మొట్టమొదటి లగ్జరీ గ్రిల్ (1995) అయిన వెబెర్ సమ్మిట్ గ్రిల్, నాలుగు నుండి ఆరు స్ట్రెయిట్ బర్నర్‌లను ఉపయోగించడం ద్వారా చల్లని మచ్చలను తొలగిస్తుంది, ఇవి ముందు నుండి గ్రిల్ వెనుక వైపుకు వెళతాయి మరియు 6 అంగుళాల కంటే ఎక్కువ దూరంలో ఉండవు. మరొక పరిశీలన 'పోర్టింగ్': బర్నర్ వైపు నుండి లేదా పై నుండి వాయువు బయటకు వస్తుందా. సైడ్-పోర్టెడ్ బర్నర్స్ గ్రీజుతో అడ్డుపడే అవకాశం తక్కువ, కాని టాప్-పోర్టెడ్ మరింత తీవ్రమైన వేడిని అందిస్తుంది.

శక్తికి సంబంధించి, గెర్హార్డ్ ఇలా అంటాడు, 'మీరు సీరింగ్ కోసం అవసరమైన 550 డిగ్రీల నుండి 650 డిగ్రీల ఎఫ్ ఉత్పత్తి చేయడానికి 50,000 నుండి 75,000 బిటియుల కోసం చూస్తున్నారు. చాలా గ్రిల్స్‌లో 20,000 నుంచి 30,000 బీటీయూలు ఉంటాయి. ' ఖచ్చితంగా, థర్మాడోర్, రెండు బర్నర్లతో, ఒక్కొక్కటి 25,000 BTU లను తొలగిస్తుంది, నా పాత గ్యాస్ గ్రిల్ వంటి స్టీక్స్ను ఎప్పుడూ చేయలేదు. ఏదేమైనా, గ్రిల్ యొక్క BTU (బ్రిటిష్ థర్మల్ యూనిట్) రేటింగ్ కొంచెం తప్పుదారి పట్టించగలదని ష్రోడర్ అభిప్రాయపడ్డాడు. 'మరింత సమర్థవంతమైన గ్యాస్ గ్రిల్స్ తక్కువ BTU లను ఉపయోగిస్తాయి, కాని ఇంకా అవసరమైన 550 డిగ్రీల నుండి 600 డిగ్రీల F ను పొందుతాయి' అని ఆమె చెప్పింది.

గృహోపకరణాలు వంటి సామర్థ్య రేటింగ్‌లు కలిగి ఉండటానికి గ్యాస్ గ్రిల్స్ అవసరం లేదు కాబట్టి, గ్రిల్ ఎంత వేడిగా ఉందో తయారీదారు లేదా అమ్మకందారుల నుండి తెలుసుకోవాలని ష్రోడర్ సూచిస్తాడు. హుడ్ మరియు బర్నర్లను కలిగి ఉన్న పెట్టెలో డబుల్ గోడల ఇన్సులేషన్ గ్రిల్ వేడిని నిలుపుకోవటానికి సహాయపడుతుందని గెర్హార్డ్ జతచేస్తాడు.

శక్తికి దాదాపు ముఖ్యమైనది బర్నర్స్ మరియు గ్రిల్ గ్రేట్ల మధ్య సస్పెండ్ చేయబడిన సువాసన పట్టీలు లేదా సిరామిక్ బ్రికెట్‌లు. కొవ్వు లేదా గ్రీజు ఆహారం నుండి పడిపోయినప్పుడు, అది ఈ బార్లు లేదా బ్రికెట్లపైకి వచ్చి ఆహారాన్ని రుచి చూసే పొగను సృష్టిస్తుంది. కనీస మంటలతో గరిష్ట పొగను ఉత్పత్తి చేసే వ్యవస్థను కనుగొనడం ముఖ్య విషయం. సిరామిక్ బ్రికెట్ల కంటే బార్లు మంచివని ష్రోడర్ చెప్పారు, ఇది వాటి పోరస్ ఉపరితలంలో గ్రీజును ట్రాప్ చేయగలదు మరియు ఎక్కువ మంటలను కలిగిస్తుంది. గెర్హార్డ్ బ్రికెట్లను ఇష్టపడతాడు, ఎందుకంటే అవి 'మంచి సహజ బార్బెక్యూ రుచిని' ఇస్తాయి. మీరు రుచినిచ్చే బార్‌లను నిర్ణయించుకుంటే, అవి మందంగా ఉంటాయని, అవి ఎక్కువసేపు ఉంటాయని అతను సలహా ఇస్తాడు.

సుపీరియర్ గ్రిల్స్‌లో స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో చేసిన గ్రిల్ గ్రేట్‌లు ఉన్నాయి, ఇవి తక్కువ-నాణ్యత గల గ్రిల్స్‌లో ఉపయోగించే ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఇనుము కంటే ఎక్కువసేపు ధరిస్తాయి. అయినప్పటికీ, హౌ టు గ్రిల్ (వర్క్‌మన్) రచయిత మరియు పబ్లిక్ టెలివిజన్ యొక్క బార్బెక్యూ విశ్వవిద్యాలయం యొక్క హోస్ట్ అయిన స్టీవెన్ రైచ్లెన్ వంటి గ్రిల్లింగ్ ప్యూరిస్టులు, గ్రిల్లింగ్ కోసం స్ట్రెయిట్ కాస్ట్ ఇనుము అంతిమమని భావిస్తారు. 'కాస్ట్ ఇనుము వంటి ఆహారం మీద ఏమీ గ్రిల్ మార్కులు పెట్టదు' అని రైచ్లెన్ చెప్పారు. 'ఇది రుచిని బాగా కలిగి ఉంటుంది మరియు రుచికోసం చేసిన తర్వాత తక్కువ అంటుకుంటుంది.'

అధిక-ధర గ్రిల్స్ అందించే లక్షణాల శ్రేణి దాదాపుగా విస్మయం కలిగిస్తుంది-వైన్ చిల్లింగ్ కోసం శీతలీకరణ యూనిట్ల నుండి వార్మింగ్ డ్రాయర్ల వరకు ప్రతిదీ ఉంది, ఇది NASCAR బార్బెక్యూ కోసం తగినంత ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పెరుగుతున్న సాధారణ లక్షణం రోటిస్సేరీ. మంచివి, రైచ్లెన్ చెప్పారు, 'ప్రత్యేకమైన మరియు అంకితమైన' ఉష్ణ మూలం మరియు నియంత్రణ ఉండాలి. ఇది సాధారణంగా గ్రిల్ వెనుక భాగంలో పరారుణ తాపన మూలకం (16,000 నుండి 18,000 BTU లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది). పెద్ద మరియు ఖరీదైన గ్రిల్స్ మొత్తం టర్కీలు లేదా సక్లింగ్ పందులు వంటి పెద్ద మాంసం ముక్కలను ఉంచడానికి బహుళ సెట్టింగులను కలిగి ఉంటాయి.

సైడ్ బర్నర్స్ మరొక ప్రసిద్ధ లక్షణం. మళ్ళీ, పనితనం ముఖ్యం. , 4 6,400 డాకోర్‌కు రెండు ఇత్తడి సైడ్ బర్నర్‌లు ఉన్నాయి, ఒక్కొక్కటి 18,000 బిటియుల శక్తితో ఉన్నాయి. 'సాధారణ ఇండోర్ బర్నర్‌లో 9,000 బిటియులు ఉన్నాయి' అని గెర్హార్డ్ చెప్పారు. 'అయితే బయట ఉంటే అవి గాలి వాయువుతో వీస్తాయి.' కోల్మన్ వంటి కొంతమంది తయారీదారులు డి రిగ్యుర్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కోసం డీప్ ఫ్రైయర్‌లను జోడించారు. తక్కువ వ్యవధిలో సూపర్హీ వేడి కోసం, రాజవంశం ఇన్ఫ్రా-సియర్ లక్షణాన్ని అభివృద్ధి చేసింది, ఇది సాలమండర్ లాగా పనిచేస్తుంది, శీఘ్ర సీరింగ్ మరియు బ్రౌనింగ్ కోసం రెస్టారెంట్ వంటశాలలలో సాధారణంగా ఉపయోగించే బ్రాయిలర్.

రైచ్లెన్ ధూమపానం పక్కటెముకల కోసం బొగ్గు గ్రిల్స్‌ను ఇష్టపడతాడు, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్-ఇతర మాటలలో, నిజమైన బార్బెక్యూయింగ్ (స్టీల్స్ గ్రిల్లింగ్‌కు వ్యతిరేకంగా). 'చాలా గ్యాస్ గ్రిల్స్ భారీగా వెంట్ అవుతాయి, కాబట్టి చాలా పొగ వెంట్స్ నుండి బయటకు వెళుతుంది, ఆహారం తీసుకోకుండా వెళుతుంది' అని ఆయన చెప్పారు. అయినప్పటికీ, నా హై-ఎండ్ గ్యాస్ గ్రిల్‌తో బేబీ బ్యాక్ పక్కటెముకలపై మంచి పని చేయగలిగాను. అటువంటి పరోక్ష వంటకు ఎంతో అవసరం (అనగా, మాంసం నేరుగా మంట మీద లేనప్పుడు) గ్రిల్ హుడ్‌లోని ఉష్ణోగ్రత గేజ్ స్థిరమైన తక్కువ వేడిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. రుచి కోసం గట్టి చెక్క చిప్‌లను కలిగి ఉన్న పొగ పెట్టె కూడా ముఖ్యమైనది. ఉత్తమ పొగ పెట్టెలను గ్రిల్ యొక్క ఏ భాగానైనా తరలించవచ్చు మరియు ప్రత్యేక ఉష్ణ నియంత్రణలను కలిగి ఉంటుంది.

చాలా సెక్సీగా లేనప్పటికీ, ప్రతి మంచి గ్రిల్‌లో సరైన 'గ్రీజు తరలింపు వ్యవస్థ' ఉండాలి అని రైచ్లెన్ చెప్పారు. తేలికైన శుభ్రపరిచే వెడల్పు కోసం ఇరుకైన కాని లోతైన పాన్ లోకి గ్రీజును గడ్డకట్టేవి ఉత్తమమైనవి, నిస్సార చిప్పలు సులభంగా పొంగిపోతాయి.

ఈ గంటలు, ఈలలు మరియు BTU లు మీకు కొంచెం ఫ్లమ్మోక్స్ చేయబడి ఉంటే, రైచ్లెన్ మరియు ష్రోడర్ గ్రిల్స్‌లో ప్రత్యేకత కలిగిన రిటైల్ దుకాణాలను సందర్శించాలని సూచిస్తున్నారు. బార్బెక్యూస్ గాలోర్ వంటి ప్రదేశాలలో, అవి క్రమానుగతంగా గ్రిల్స్‌ను కాల్చేస్తాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని SUV ను టెస్ట్ డ్రైవింగ్ చేయడం వంటి చర్యలో చూడవచ్చు.

సామ్ గుగినో , వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క రుచి కాలమిస్ట్, రచయిత గడియారాన్ని కొట్టడానికి తక్కువ కొవ్వు వంట (క్రానికల్ బుక్స్).

ఎలా పొందాలో

బార్బెక్యూస్ గలోర్
లేక్ ఫారెస్ట్, కాలిఫ్.
(800) 752-3085 www.bbqgalore.com

కొనండి- గ్యాస్‌గ్రిల్స్.కామ్
(866) 262-0343 www.buy-gasgrills.com

గెర్హార్డ్ యొక్క ఉపకరణాలు
గ్లెన్సైడ్, పా.
(215) 884-8650
డోయల్స్టౌన్, పా.
(215) 343-2190 www.gerhardsappliances.com (డాకోర్, కిచెన్ ఎయిడ్, లింక్స్, థర్మాడోర్, వైకింగ్, వెబెర్ మరియు వోల్ఫ్ వెబ్ సైట్‌లకు లింక్‌ల కోసం)

గ్రిల్స్ అన్‌లిమిటెడ్
స్పోకనే, వాష్.
(888) 470-7011 www.grillsunlimited.com