హడ్సన్ వ్యాలీ హార్వెస్ట్

గ్రామీణ అధునాతన
న్యూజెర్సీ గుర్రపు దేశంలో లోతుగా ఉన్న ది రైలాండ్ ఇన్ మాన్హాటన్కు ప్రత్యర్థిగా ఉండే భోజన గమ్యం

ఒక ప్రకాశవంతమైన శరదృతువు రోజున, హడ్సన్ మీదుగా ఒక మైలు కంటే ఎక్కువ విస్తరించి ఉన్న సన్నని కింగ్స్టన్-రైన్క్లిఫ్ వంతెన నుండి వచ్చే దృశ్యం ఫ్రేమింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటుంది, హడ్సన్ రివర్ స్కూల్ నుండి వచ్చిన ఆ గొప్ప ప్రకృతి దృశ్యాలలో ఒకటి వలె. తూర్పు, దట్టమైన అటవీప్రాంతంలో, విపరీత ఆకుపచ్చ పచ్చికలు ఒడ్డుకు పడిపోతాయి, పైభాగంలో తెల్లటి భవనాలు కిరీటం చేయబడతాయి. 19 వ శతాబ్దపు చిత్రకారులను ఆకర్షించిన మండుతున్న పతనం రంగులకు ఈ నీరు అద్దం పడుతోంది మరియు చారిత్రాత్మక గృహ సంగ్రహాలయాలు, పాత-కాలపు కుటుంబ పొలాలు మరియు చక్కటి రెస్టారెంట్ల సందర్శకులను ఇప్పటికీ ఆకర్షిస్తుంది.

లోతట్టుకు తరలించండి మరియు మీరు పొలాలను కనుగొంటారు - పండ్లతో కూడిన పండ్ల తోటలు మరియు ద్రాక్షతోటలు, సోమరితనం మేత పశువులు మరియు గొర్రెలు, చివరి సీజన్ క్షేత్ర పంటలు రోడ్డు పక్కన కుడివైపున నొక్కడం. వారు రెండు గంటల దూరంలో ఉన్న మాన్హాటన్లోని ఆహార సంఘం యొక్క డార్లింగ్స్. పెద్ద-నగర చెఫ్‌లు ఈ ప్రాంతం అందించే ఉత్తమమైన వాటిలో చాలావరకు స్నాప్ చేస్తారు - ఫోయ్ గ్రాస్, మాంసాలు, పౌల్ట్రీ, చీజ్, ఆపిల్, చెర్రీస్, బెర్రీలు మరియు అద్భుతమైన రకాలు, ఆకుకూరలు మరియు చిక్కుళ్ళు, అన్యదేశ మరియు ప్రోసైక్ - మరియు వారి మెనుల్లో ఈ పదార్ధాల యొక్క రుజువు గురించి తరచుగా గొప్పగా చెప్పుకోండి. స్థానిక రెస్టారెంట్లు కూడా చాలా ఉత్సాహంగా ఉన్నారు. మీరు ఇక్కడ లభించే ఉత్పత్తులు తాజావిగా ఉంటాయి, రైన్‌బెక్, N.Y లోని కాలికో రెస్టారెంట్ & పాటిస్సేరీ యొక్క చెఫ్ యజమాని ఆంథోనీ బాలసోన్ చెప్పారు. మరియు ఇది ప్రధాన స్రవంతి, సాదా-వనిల్లా రకమైన అంశాలు కాదు. నేను వ్యవహరించే సాగుదారులు తమను తాము కళాకారులుగా భావిస్తారు.

బాలసోన్, ఈ ప్రాంతంలోని ఉత్తమ చెఫ్‌ల మాదిరిగానే, క్యులినరీ ఇనిస్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికాలో గ్రాడ్యుయేట్. చెఫ్ కోసం దేశం యొక్క అగ్ర శిక్షణా స్థలం ఇక్కడే ఉంది, హైడ్ పార్క్‌లోని రూజ్‌వెల్ట్ ఇంటి నుండి ఒక మైలు, మరియు సెంట్రల్ హడ్సన్ వ్యాలీ అది లేకుండా ఒకేలా ఉండదు. వారంలో ఏ రోజునైనా పాఠశాల మందిరాలను విహరించండి మరియు మీరు టోక్స్ మరియు స్ఫుటమైన చెఫ్ జాకెట్లలో దృష్టి కేంద్రీకరించే యువకుల సైన్యం మధ్యలో ఉంటారు. చాలా మంది వారు గ్రాడ్యుయేట్ అయిన తర్వాత ముందుకు సాగుతారు, కాని చాలా తక్కువ మంది కర్ర, పాక కార్యకలాపాలను చాలా గ్రామీణ ప్రాంతాలలో అనూహ్యమైన స్థాయికి పెంచుతారు.

ఇది ఒక అందమైన చిత్రం, పర్యాటకులకు చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది మరియు వారాంతపు ఇంటిని వెతుకుతూ సంపన్న నగర జానపద. చారిత్రాత్మక వాటర్ ఫ్రంట్ ఎస్టేట్లు (చాలా మంది ప్రజలకు తెరిచి ఉన్నాయి), స్టాన్ఫోర్డ్ వైట్ వంటి వాస్తుశిల్పులు మరియు కాల్వెర్ట్ వోక్స్ వంటి ప్రకృతి దృశ్యం కళాకారులు రూపొందించారు, ఈ ప్రాంతం యొక్క ఆకర్షణకు ఎంతో తోడ్పడతారు. మనోహరమైన చిన్న పట్టణాలు - రైన్బెక్, రెడ్ హుక్, కింగ్స్టన్, సౌగర్టీస్ - కేవలం రెస్టారెంట్లకు మాత్రమే కాదు, డజన్ల కొద్దీ చిక్ షాపులు మరియు ఆర్ట్ గ్యాలరీలు.

హాస్యాస్పదంగా, ఈ ప్రాంతానికి దాని యొక్క ఎక్కువ భాగాన్ని ఇచ్చే వ్యవసాయం బలహీనపడింది, పెరుగుతున్న రియల్ ఎస్టేట్ విలువలు మరియు పెద్ద, సుదూర ఫ్యాక్టరీ పొలాల నుండి గట్టి పోటీని కలిగి ఉంది - కొన్ని చైనాకు దూరంగా, ఇప్పుడు చౌకైన ఆపిల్ల ఎగుమతి చేసే ప్రముఖ ఎగుమతిదారు. స్థానిక పండ్ల తోటలకు సేవ చేయడానికి డజన్ల కొద్దీ తేనెటీగల పెంపకందారులు అందుబాటులో ఉన్న చోట, ఇప్పుడు కేవలం ఒకటి మాత్రమే ఉంది, మరియు ఈ ప్రాంతంలో వ్యవసాయం యొక్క భవిష్యత్తు గురించి అతను చాలా భయంకరంగా ఉన్నాడు - ఇది చనిపోయింది, అతను ప్రకటించాడు.

ఇతరులు చాలా నిరాశావాదులు కాదు, అయినప్పటికీ ఆందోళన చెందడానికి చాలా ఉందని వారు అంగీకరించారు. మేము తీవ్రమైన సంకోచ కాలంలో ఉన్నాము, హడ్సన్ వ్యాలీ వ్యవసాయం కోసం పండ్ల తోటలు మరియు స్వర కార్యకర్త ఎలిజబెత్ ర్యాన్ చెప్పారు. హోల్‌సేల్ మార్కెట్‌కు విక్రయించే వారు చాలా ప్రమాదంలో ఉన్నారు. రైతుల నుండి అభివృద్ధి హక్కులను కొనుగోలు చేసే లాభాపేక్షలేని ల్యాండ్ కన్జర్వెన్సీ గ్రూప్ అయిన సీనిక్ హడ్సన్, ఇంక్ నుండి కొనుగోలు పథకం నష్టాన్ని కొంత మందగించింది, కాని సంక్షోభం చాలా దూరంగా ఉంది.

సమాధానం - ర్యాన్ కోసం మరియు CIA వంటశాలలు, స్థానిక రెస్టారెంట్లు మరియు ఆ పిక్కీ మాన్హాటన్ చెఫ్లను సరఫరా చేసే అనేక ఇతర సాగుదారులకు - మరింత బోటిక్ ఉత్పత్తి. సీజన్‌లో ఏదైనా ఆదివారం ఉదయం రైన్‌బెక్ రైతు బజారును సందర్శించండి మరియు బ్రీజీ హిల్ ఆర్చర్డ్ యొక్క ర్యాన్, మరియు వేడి ఎండలో వారి పాదాలకు అధికంగా ప్రేరేపించబడిన ఇతర చిన్న ఉత్పత్తిదారులు తమ వస్తువులను - ఆపిల్, తాజాగా నొక్కిన పళ్లరసం, వెనిసన్, గొర్రె, సాసేజ్ మరియు కేవలం ఎంచుకున్న కూరగాయల మట్టిదిబ్బలు - నేరుగా చెఫ్‌లు మరియు వినియోగదారులకు, వారంలో ఒక రోజున చాలా మంది రైతులు కూర్చుని విశ్రాంతి తీసుకుంటారు. ఈ సాగుదారులలో ఆశ్చర్యకరమైన సంఖ్యలో రిటైర్డ్ పెద్ద-నగర నిపుణులు ఉన్నారు, వీరు మంచిగా స్థిరపడిన రైతులతో కలిసి ఉన్నారు. రెడ్ హుక్ యొక్క మినా రెస్టారెంట్ కోసం వారసత్వంగా పాలకూరలు, టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు మరియు మరెన్నో పండించిన మాజీ ఐబిఎమ్ ప్రొడక్ట్ మేనేజర్ డారిల్ మోషర్ తన 75 ఎకరాల బ్రిటనీ హోల్లో ఫామ్‌లో చెప్పారు. , రైన్బెక్లో. ఇక్కడ 15 మైళ్ళ లోపల నేను విక్రయించని రెస్టారెంట్ లేదు, అతను గర్వంగా చెప్పాడు.

ఈ చిన్న, కేంద్రీకృత ఉత్పత్తి యొక్క ఫలితాలు రుచికరమైనవి. మోషర్ యొక్క వేడి ఆవపిండి ఆకుకూరల మీద మంచ్ చేయండి మరియు మీరు అంగీకరిస్తారు - ఈ చిన్న పొలాలు అందంగా కంటే ఎక్కువ. వారు, అధిక శిక్షణ పొందిన కుక్‌ల స్థిరమైన సరఫరాతో పాటు, ఈ ప్రాంతానికి వారాంతపు విహారయాత్రను గ్యాస్ట్రోనమిక్ సాహసంగా మారుస్తారు.

గ్రేట్ ఎస్టేట్స్ డిస్ట్రిక్ట్ అని పిలవబడే దక్షిణ చివరలో సౌకర్యవంతంగా ఉన్న CIA యొక్క మార్గదర్శక పర్యటనతో అటువంటి ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించడం చాలా ఆనందంగా ఉంది, ఇది రూజ్‌వెల్ట్ మరియు వాండర్‌బిల్ట్ ప్రదేశాల నుండి, హైడ్ పార్క్‌లోని ఒలానా వరకు నదిని అనుసరిస్తుంది. చిత్రకారుడు ఫ్రెడరిక్ చర్చి యొక్క అద్భుత మూరిష్ విల్లా, ఉత్తరాన 30 మైళ్ళు. పర్యాటకులు తమ మెరిసే వంటగది తరగతి గదుల్లోకి పెద్ద చిత్రాల కిటికీల గుండా చూస్తుంటే విద్యార్థులు అవాక్కవుతారు. పేస్ట్రీ, పాస్తా, మధ్యధరా లేదా ఆసియా వంటలలో చేతుల మీదుగా లే క్లాస్ కోసం సైన్ అప్ చేయండి (బాగా సిఫార్సు చేయబడింది - ఇంటి వంటవారికి మంచి పాక సూచనలను కనుగొనడానికి మీరు కష్టపడతారు), మరియు మీరు హైడ్ పార్క్ నుండి బయటపడలేరు. నాలుగు విద్యార్థులు నడిపే రెస్టారెంట్లు కూడా ఉన్నాయి మరియు మీరు పూర్తి CIA అనుభవాన్ని పొందాలనుకుంటే, భోజనం తప్పనిసరి.

ఎస్కోఫియర్ రూమ్ (హై ఫ్రెంచ్) నుండి సెయింట్ ఆండ్రూస్ కేఫ్ (సమకాలీన, ఆరోగ్య స్పృహ కలిగిన అమెరికన్) వరకు పెద్ద భోజన గదులు అందంగా మారాయి. ఇటాలియన్ ఫుడ్ అండ్ వైన్ కోసం తాజాగా ముద్రించిన, ఆవపిండి-గార కొలావిటా సెంటర్‌లో 138-సీట్ల రిస్టోరాంటే కాటెరినా డి మెడిసి, అద్భుతమైనది - ఒక స్థలం యొక్క గొప్ప, అవాస్తవిక టస్కాన్ థీమ్-పార్క్, ఇనుముతో పుష్కలంగా కత్తిరించబడింది, ఇటాలియన్ దేశం కుండలు మరియు అద్భుతమైన వెనీషియన్ ఎగిరిన-గాజు షాన్డిలియర్లు. ఓపెన్ కిచెన్ ద్వారా అల్ ఫోర్నో గదిలో కూర్చుని, విద్యార్థులు చెక్కతో కాల్చే ఇటుక పొయ్యి నుండి సన్నని-క్రస్ట్ పిజ్జాలను బయటకు తీయడాన్ని మీరు చూడవచ్చు. ఆహారం కొంచెం వ్యక్తిత్వం లేనిది, కానీ ఇది పాఠ్యపుస్తకం-పరిపూర్ణమైనది - ప్రకాశవంతమైన ఫ్యూచర్‌లతో ఆసక్తిగల కుక్‌ల పని.

పొరుగున ఉన్న రైన్‌బెక్‌పై CIA భారీ ప్రభావాన్ని చూపడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. కాలికోలో, బాలస్సోన్ (1981 యొక్క CIA క్లాస్) మరియు అతని భార్య, లెస్లీ, బీక్మన్ ఆర్మ్స్ నుండి వీధికి అడ్డంగా భోజనాల గదిలో 17-సీట్ల చొక్కా జేబును కలిగి ఉన్నారు, ఇది 18 వ శతాబ్దపు మైలురాయి, లారీ ఫోర్గియోన్ యాజమాన్యంలోని మరియు నిర్వహణలో ఉన్న ఒక రెస్టారెంట్. (CIA '74), అమెరికన్ రీజినల్-ఫుడ్స్ ఉద్యమం యొక్క ప్రసిద్ధ డోయన్. బాలసోన్ తన పూర్వీకుడికి, కనీసం ఈ పట్టణంలో, శరదృతువులో ప్రత్యేకంగా స్వాగతించే సొగసైన కానీ పూర్తి-రుచిగల ఆహారంతో, గొప్ప పుట్టగొడుగుల తగ్గింపులో సెట్ చేసిన సేజ్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ రిసోట్టో వడలు మరియు క్రీము క్రాన్బెర్రీలో లేత కాల్చిన డక్లింగ్ బ్రెస్ట్ వంటి వంటకాలను కలిగి ఉంది. షాంపైన్ సాస్. మెట్లమీద, లెస్లీ ప్రపంచ స్థాయి ఫ్రెంచ్ రొట్టెలను అందంగా ఉన్న జెనోయిస్ మరియు క్లౌడ్-లైట్ మూసీలు మరియు బటర్‌క్రీమ్‌ల నుండి నిర్మిస్తాడు.

క్రిప్పల్ క్రీక్ రెస్టారెంట్‌లో, బాలాసోన్స్ నుండి కేవలం ఒక బ్లాక్, 32 ఏళ్ల బెంజమిన్ మౌక్ (CIA '01) పచ్చని, ఆధునిక అమెరికన్ ఛార్జీలను రెస్టారెంట్ యొక్క మెలో, గాజుగుడ్డతో కప్పబడిన భోజనాల గదికి బాగా సరిపోతుంది. రాక్ఫెల్లర్స్ కోసం అప్పగించినందుకు, హడ్సన్ వ్యాలీలో కళాకారుడు కొన్ని నెలలు గడిపిన గోడలపై చాగల్ లిథోగ్రాఫ్‌ల యొక్క మంచి సేకరణ ఉంది మరియు స్థానిక కలెక్టర్లతో ఆదరణ పొందింది. CIA లో కోర్సు పని చేసిన మేనేజర్ ప్యాట్రిక్ హేస్, సాధారణంగా గ్రాండ్ పియానోలో వినోదం పొందుతారు, మరియు మీరు శాస్త్రీయ సంగీతాన్ని గడపడానికి ఇష్టపడితే, ఇక్కడకు రావడానికి తగినంత కారణం. అతను చాలా నైపుణ్యం, జూలియార్డ్ గ్రాడ్యుయేట్, రిలాక్స్డ్, ఉదారమైన శైలితో, ప్రజలు తమ వైన్ మరియు కాఫీపై ఎక్కువసేపు ఉండిపోతారు, ఈ స్థలం యొక్క ఈ జీనియల్ కోకన్ నుండి బయలుదేరడానికి ఇష్టపడరు. ఉల్లాసమైన సాయంత్రం, తోట భోజనాలు కూడా ఉన్నాయి.

సంతకం హడ్సన్ వ్యాలీ అనుభవం కోసం, డౌన్‌టౌన్‌కు దక్షిణాన బెల్వెడెరేకు 3 మైళ్ళ దూరంలో, విందు కోసం తెరిచిన ఏకైక భవనం. ఆహారం అగ్రస్థానంలో ఉంది, కానీ అది ఆకర్షణలలో ఒకటి. మీరు మేఘాలతో చిత్రించిన మరియు పురాతన క్రిస్టల్ క్యాండిలాబ్రాస్‌తో వేలాడదీసిన ఎత్తైన పైకప్పుల క్రింద భోజనం చేస్తున్నప్పుడు మీరు జాన్ జాకబ్ ఆస్టర్ (అతని వారసులు ఇప్పటికీ సమీపంలో నివసిస్తున్నారు) అనిపించే ప్రదేశం ఇది. నిగనిగలాడే పట్టికలు, కుర్చీలు మరియు సైడ్‌బోర్డులు పాతకాలపు గిల్డెడ్ ఏజ్, మరియు ముదురు నూనె చిత్రాల సంపద ఉంది - పోర్ట్రెయిట్స్, షిప్స్, ఫ్లోరల్ స్టిల్ లైఫ్స్ - రోకోకో గోల్డెన్ ఫ్రేమ్‌లలో. మూడు ఓవర్-ది-టాప్ భోజన గదుల నుండి ఎంచుకోండి, లేదా విశాలమైన ముందు వాకిలిలో బయట తినండి, సూర్యాస్తమయం సమయంలో నదికి పెద్ద పచ్చికను చూస్తుంది. ముందుగానే బుక్ చేసుకోండి మరియు మీరు తొమ్మిది ఫ్రెంచ్ సామ్రాజ్యం బెడ్ రూములలో ఒకదానిలో మేడమీద పడుకోవచ్చు.

మాన్హాటన్లో 20 సంవత్సరాల తరువాత, వారు ఎగువ వెస్ట్ సైడ్‌లో ప్రసిద్ధ పనారెల్లాను నడిపారు, ఈ భవనం యొక్క యజమానులు, నికోలా మరియు ప్యాట్రిసియా రెబ్రాకా, ఇప్పుడు బెల్వెడెరే వద్ద ఇంటి ముందు పని చేస్తారు, అవి పునరుద్ధరించబడ్డాయి మరియు తమను తాము చక్కగా నిల్వ చేసుకున్నాయి. మనం ఏమి చేసినా, మనం మితిమీరిన పనులు చేస్తాము, నికోలా నిట్టూర్చాడు, ఈ సంపన్నత కొంత బలహీనత ఫలితమే.

మైఖేల్ డెడెరిక్ (CIA '89) రూపొందించిన విలాసవంతమైన మెను ఈ ప్రదేశానికి బాగా సరిపోతుంది. అతని పొగబెట్టిన మస్కోవి డక్ కన్సోమ్ ఒక మట్టి, చెస్ట్నట్-బ్రౌన్ అమృతం, మరియు తేలికపాటి ట్రఫుల్-పర్మేసన్ బంగాళాదుంప సౌఫిల్‌తో వడ్డించే గొర్రె రాక్, రుచిని కలిగి ఉన్న కొవ్వుతో ససలంగా ఉంటుంది. రెబ్రాకాస్ యొక్క 170-లేబుల్ వైన్ జాబితాకు 5,000-సీసాల జాబితా ఉంది, నికోలా ఒక రుచి గది మరియు సిగార్ గదిని చేర్చడానికి పునరుద్ధరిస్తున్న పెద్ద గదిలో నిల్వ చేయబడింది. ఈ సెట్టింగ్ మిమ్మల్ని చిందరవందరగా ఉంచినట్లయితే, మీరు ఒక టౌ టాల్బోట్ 1971 ($ 900) లేదా చౌ టీ హౌట్-బ్రియాన్ 1981 ($ 1,200) ను ఆర్డర్ చేయవచ్చు.

రెయిన్ హుక్, రైన్బెక్కు కొద్ది నిమిషాల ఉత్తరాన, తీవ్రమైన వ్యవసాయ మరియు పండ్ల దేశం - దాని మధ్యలో నిశ్శబ్ద గ్రామంతో ఒక సుందరమైన ప్రదేశం, మినా అనే ఫ్యాషన్ హాయిగా కొత్త టౌన్హౌస్ రెస్టారెంట్కు నిలయం. చెఫ్ నటాలీ ఫిగ్గీ స్టీవార్డ్ ఒక చిన్న, చిన్న చిన్న విషయం (CIA '98), ఆమె తన కాబోయే భర్త జాన్ డిబెనెట్టో (CIA '00) తో కలిసి ఈ స్థలాన్ని కలిగి ఉంది. వారి మెనూ అత్యంత కాలానుగుణమైనది, మధ్యధరా-అమెరికన్ శైలిలో ఉంటుంది మరియు స్థానిక అనుగ్రహం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. గొర్రెల పాలు రికోటాతో నింపిన రావియోలీ కోసం వెళ్ళండి, అది ఆఫర్‌లో ఉంటే. ఓల్డ్ చాతం షీఫెర్డింగ్ కంపెనీకి చెందిన సీసీలో అద్భుతమైన బార్నియార్డ్ పాత్ర ఉంది. బట్టీ, ఆమె గొర్రె గొర్రెతో వచ్చే జింగీ ఫ్లాజియోలెట్స్, మరియు ఆమె దూడ మాంసపు తీపి రొట్టెలతో పాటు పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయలు, దంతాల జెల్లీకి వండుతారు.

రెడ్ హుక్ తరువాత, కొనసాగించడం కష్టం. మూడు అద్భుతమైన ఎస్టేట్‌లతో సహా చూడటానికి చాలా ఉన్నాయి: వైల్డర్‌స్టెయిన్ అని పిలువబడే అద్భుతమైన క్వీన్ అన్నే డోవగేర్, బ్యూక్స్ ఆర్ట్స్ ఓగ్డెన్ మిల్స్ భవనం మరియు 434 ఎకరాల మోంట్‌గోమేరీ ప్లేస్, ఆండ్రూ జాక్సన్ డౌనింగ్ చేత ప్రకృతి దృశ్యం. మీరు కూడా ఆపిల్ బుషెల్ ఎంచుకోవడానికి బ్రీజీ హిల్ దగ్గర ఆపాలనుకోవచ్చు. చర్చ్ యొక్క ఒలానా, చిత్రకారుడు అరరత్ పర్వతానికి సమీపంలో ఉన్న ఒక పురాతన నగరం పేరు పెట్టారు, మీరు హడ్సన్ రివర్ స్కూల్ లేదా 19 వ శతాబ్దపు ఓరియంటలిస్ట్ మితిమీరిన అభిమాని అయితే భూమిపై మరెక్కడా లేదు. అప్పుడు మీరు తప్పక తీర్థయాత్ర చేయాలి.

మార్గంలో సౌగర్టీస్‌లో ఆపు - ఇది మరొక క్లాసిక్ హడ్సన్ వ్యాలీ చిన్న పట్టణం, పురాతన వస్తువుల గురించి చాలా తీవ్రమైనది. కేఫ్ తమాయోకు చెందిన చెఫ్ జేమ్స్ తమాయో (CIA '81) తాజా పప్పర్డెల్లెపై సంచలనాత్మక గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ మరియు దూడ బోలోగ్నీస్‌ను అందిస్తోంది - ఇంటి వంటను మరొక స్థాయికి తీసుకువెళతారు, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, శతాబ్దం నాటి దేశ భోజనాల గదిలో వడ్డిస్తారు. అనేక ఇతర హడ్సన్ వ్యాలీ రెస్టారెంట్లలో మాదిరిగా, మీరు ఆఫర్‌లో కొన్ని మంచి స్థానిక వైన్‌లను కనుగొంటారు.

గత సౌగర్టీస్, లోయ కొలంబియా కౌంటీలోకి చేరుకుంటుంది - ఇకపై ఎస్టేట్ దేశం కాదు, కానీ వ్యవసాయ భూములను రోలింగ్ చేసే పారడైషియల్ సాగతీత. మసాచుసెట్స్‌లోని బెర్క్‌షైర్ పర్వతాలకు వెళ్లేటప్పుడు ఈ రహదారులను నడుపుతున్నప్పుడు, కాలిఫోర్నియా, టెక్సాస్, మధ్య అమెరికా మరియు ఆసియాలోని వాణిజ్య ప్రత్యర్థులచే ఈ అద్భుతమైన కొండలు బెదిరిస్తాయని నమ్మడం కష్టం. 20 ఏళ్లలో ఈ ప్రాంతం ఎలా ఉంటుందో ఎవరి అంచనా. ఈలోగా, చూడటం మరియు రుచి చూడటం మాది.


ఈ వ్యాసం అక్టోబర్ 31, 2001, వైన్ స్పెక్టేటర్ సంచికలో కనిపిస్తుంది పత్రిక, పేజీ 84. (
ఈ రోజు సభ్యత్వాన్ని పొందండి )

హడ్సన్ వ్యాలీ

దిగువ జాబితా చేయబడిన అన్ని రెస్టారెంట్లు మధ్యస్తంగా ఉంటాయి, మూడు-కోర్సు భోజనానికి (సేవ లేదా వైన్‌తో సహా కాదు) $ 25 నుండి $ 50 వసూలు చేస్తాయి. అన్ని వ్యాపారాలు ప్రధాన క్రెడిట్ కార్డులను అంగీకరిస్తాయి.

ఎక్కడ నివశించాలి

ఆకు-పీపింగ్ సీజన్లో సెంట్రల్ హడ్సన్ వ్యాలీలో ఒక హోటల్ గదిని పొందడం కష్టం. ఖాళీల గురించి తాజా సమాచారం కోసం, రైన్బెక్ ఛాంబర్ ఆఫ్ కామర్స్ (845) 876-4778 వద్ద కాల్ చేయండి. ఈ ఇష్టమైన వాటితో సహా ఈ ప్రాంతంలో చాలా ఆకర్షణీయమైన ఇన్స్ మరియు బి మరియు బి లు ఉన్నాయి:

బీక్మన్ ఆర్మ్స్
6387 మిల్ సెయింట్, రైన్బెక్, NY 12572
టెలిఫోన్ : (845) 876-7080
వెబ్‌సైట్ : www.beekmanarms.com
గదులు : 63
రేట్లు : $ 85- $ 145

రైన్బెక్ నడిబొడ్డున ఉండాలనుకునే సందర్శకులకు ఇది మంచి ఎంపిక. 1766 నుండి అమలులో ఉన్న ఇన్ సరైనది, 13 అతిథి గదులను కలిగి ఉంది - అవన్నీ పీరియడ్ స్టైల్‌లో చేయబడ్డాయి, అయితే ఆధునిక హోటల్‌లో ప్రయాణికులు ఆశించే సౌకర్యాలు ఉన్నాయి. వీధికి అడ్డంగా ఉన్న భవనాల సేకరణలో 50 సౌకర్యవంతమైన మోటెల్ తరహా గదులను కూడా ఇన్ నిర్వహిస్తుంది.

బెల్వెడెరే మాన్షన్
మార్గం 9 S., రైన్బెక్, NY 12572
టెలిఫోన్ : (845) 889-8000
వెబ్‌సైట్ : www.belvederemansion.com
గదులు : ఇరవై
రేట్లు : $ 95- $ 275

మీరు ఈ భవనంలో ఒక ఫ్రెంచ్ సామ్రాజ్యం శైలి గదిని రిజర్వ్ చేయలేకపోతే, మార్చబడిన స్థిరమైన (హుక్డ్ రగ్గులు, దేశం-ఆదిమ పురాతన అలంకరణలు) లేదా కొత్త జపనీస్ లాడ్జ్ (స్లేట్ అంతస్తులు, బియ్యం-కాగితం లాంతర్లు, ఓదార్పు ఎర్త్ టోన్లు) . అన్ని గదులు చిన్నవి కాని చాలా రుచిగా ఉంటాయి మరియు పుష్కలంగా వెనుక పచ్చికలో అందమైన కొలను మరియు నారింజ ఉన్నాయి.

లేక్‌హౌస్ ఇన్
షెల్లీ హిల్ రోడ్, స్టాన్ఫోర్డ్విల్లే, NY 12581
టెలిఫోన్ : (845) 266-8093
వెబ్‌సైట్ : www.lakehouseinn.com
గదులు : 10
రేట్లు : $ 125- $ 675

ప్రశాంతమైన సరస్సు వైపున, ఇక్కడ అడవిలో లోతుగా కనిపించే అద్భుతమైన లగ్జరీ ఉంది, అక్కడ మీరు రోజంతా మరెవరినీ ఎదుర్కోలేరు - తప్ప, బహుశా, మరొక అతిథి మొత్తం తప్పించుకోవడంపై సమానంగా దృష్టి పెట్టారు. ఖరీదైన సూట్లు అపారమైనవి, విలాసవంతమైన పందిరి పడకలు మరియు హాట్ టబ్‌లు తేలియాడేంత పెద్దవి. యజమాని జూడీ కోహ్లెర్ ఒక చిన్న మ్యూజియం ప్రారంభించడానికి కావలసిన పురాతన వస్తువులను సేకరించాడు. మరో మూడు నిరాడంబరమైన గదులు $ 125 నుండి 5 175 వరకు అందుబాటులో ఉన్నాయి.

మెరిల్ హౌస్
710 సాలిస్‌బరీ టర్న్‌పైక్, రైన్‌బెక్, NY 12572
టెలిఫోన్ : (845) 758-9162
వెబ్‌సైట్ : www.themerrillhouse.com
గదులు : 3
రేట్లు : $ 225- $ 375

నాన్సీ మెరిల్ ఒక సన్నిహిత, అధునాతన ప్రైవేట్ ఇంటిలో ప్రతిష్టాత్మకమైన అతిథులుగా భావించాలనుకునే వ్యక్తుల కోసం అంతిమ B-and-B అనుభవాన్ని అందిస్తుంది. ఇది చాలా ఆకర్షణీయమైన ప్రదేశం, అడవుల్లో నిశ్శబ్దమైన ఆకుపచ్చ యార్డ్‌లో ఏర్పాటు చేయబడింది మరియు పురాతన వస్తువులు మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆధునిక పాస్టెల్‌లలో తయారు చేయబడింది. హడ్సన్ వ్యాలీ వైన్ల నిల్వకు మీరే సహాయం చెయ్యండి - ఎటువంటి ఛార్జీ లేదు - మరియు పూల్‌ను ఆస్వాదించడానికి కొంత సమయం కేటాయించండి.

CIA ని సందర్శించడం

సమూహ పర్యటనలు అపాయింట్‌మెంట్ ద్వారా వాక్-ఇన్ పర్యటనలు సోమవారం మాత్రమే. పాక పుస్తక దుకాణం ప్రతిరోజూ తెరిచి ఉంటుంది. నాలుగు రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి: అమెరికన్ బౌంటీ (ప్రాంతీయ అమెరికన్), ఎస్కోఫియర్ రూమ్ (హై ఫ్రెంచ్), రిస్టోరాంటే కాటెరినా డి మెడిసి (ఉత్తర ఇటాలియన్) మరియు సెయింట్ ఆండ్రూస్ కేఫ్ (సమకాలీన అమెరికన్). డిన్నర్ ఎంట్రీస్ $ 12 నుండి $ 29 వరకు ఉంటుంది, ఎస్కోఫియర్ రూమ్ స్కేల్ యొక్క అధిక చివరలో ఉంటుంది. కాటెరినా డి మెడిసి వద్ద అల్ ఫోర్నో గదిలో రిజర్వ్ చేయని సీట్ల కోసం మీరు వేచి ఉండాలనుకుంటే తప్ప ముందుగానే రిజర్వ్ చేయండి. Te త్సాహికులకు తరగతులు శనివారం వర్క్‌షాప్‌లు మరియు వారం రోజుల పాక బూట్ క్యాంప్ ఉన్నాయి. మరింత సమాచారం కోసం కాల్ చేయండి (845) 452-9600 లేదా www.ciachef.edu కు లాగిన్ అవ్వండి.

ఎస్టేట్స్ సందర్శించడం

హైడ్ పార్క్ నుండి హడ్సన్ వరకు, ఏడాది పొడవునా ఏడు భవనాలు బహిరంగంగా ఉన్నాయి, ఇంకా మీరు దిగువ హడ్సన్ లోయలో దక్షిణ దిశగా వెళుతున్నారు. మరింత సమాచారం కోసం హడ్సన్ రివర్ హెరిటేజ్ (845) 876-2474 వద్ద కాల్ చేయండి లేదా www.hudsonriverheritage.org కు లాగిన్ అవ్వండి.