నాన్సీ సిల్వర్టన్ లాస్ ఏంజిల్స్ స్టీక్ హౌస్ అయిన బారిష్ తెరుస్తుంది

లాస్ ఏంజిల్స్ హాలీవుడ్ బౌలేవార్డ్‌లోని చారిత్రాత్మక హాలీవుడ్ రూజ్‌వెల్ట్ హోటల్‌లో అక్టోబర్ 21 న చెఫ్ నాన్సీ సిల్వర్టన్, బారిష్ నుండి స్టీక్ హౌస్ ప్రారంభమైంది. ఇది సిల్వర్టన్ నుండి 2013 నుండి మొట్టమొదటి కొత్త రెస్టారెంట్‌ను సూచిస్తుంది, ఆమె చి స్పాకాను తన వెంచర్ల జాబితాలో చేర్చినప్పుడు వైన్ స్పెక్టేటర్ బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత ఓస్టెరియా మోజ్జా .

స్థానిక COVID-19 పరిమితుల కారణంగా ఇండోర్ భోజనాల కోసం రెస్టారెంట్ ఇంకా తెరవబడనప్పటికీ, ప్రస్తుతం హాలీవుడ్ రూజ్‌వెల్ట్ యొక్క అరచేతితో కప్పబడిన డాబాపై సీటింగ్ అందుబాటులో ఉంది, ఇక్కడ అతిథులు సిల్వర్టన్ సంతకం ఇటాలియన్-ప్రభావిత వంటకాలను జనరల్ మేనేజర్ చేత నిర్వహించబడే వైన్ ప్రోగ్రామ్‌తో పాటు ఆనందించవచ్చు. జెరాల్డ్ ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్. ఇటలీ మరియు కాలిఫోర్నియా నుండి వచ్చిన పిక్స్‌లో ఈ జాబితా బలంగా ఉంది, ఫ్రియులీ, సోనోమా, శాంటా బార్బరా మరియు విదేశాలకు చెందిన శ్వేతజాతీయులు ఉన్నారు. రెడ్లు పిడ్మాంట్, టుస్కానీ మరియు సిసిలీ నుండి ఇటాలియన్ పిక్స్ మిశ్రమాన్ని అందిస్తున్నాయి, విల్లమెట్టే వ్యాలీ పినోట్ నోయిర్‌తో సహా దేశీయ ఎంపికలు ఉన్నాయి. వైన్ జాబితాకు ఇటాలియన్ తరహా కాక్టెయిల్స్ మరియు అపెరిటిఫ్ల మెనూ మద్దతు ఇస్తుంది. ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ అతను బారిష్ ఇంటి లోపల తెరిచిన తర్వాత జాబితాలో సుమారు 175 వైన్లను చేరుకోవాలని యోచిస్తున్నాడు, అదనంగా రిజర్వ్ జాబితాలో అదనంగా 50 నుండి 75 వైన్లు మరియు సుమారు 15 ఎంపికల యొక్క గ్లాస్ ప్రోగ్రాం.



గాజుకు వైట్ వైన్ పిండి పదార్థాలు

ఆమె హాల్‌మార్క్ రుచులపై దృష్టి సారించి, చెఫ్ అర్మెన్ ఐవాజ్యాన్ సిల్వర్టన్ మెనుని పర్యవేక్షిస్తున్నారు. 'ఇది క్లాసిక్ స్టీక్ హౌస్‌ను తీసుకుంటుంది, కానీ ఇటాలియన్ ప్రేరేపిత సున్నితత్వాలతో ఉంటుంది' అని ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ చెప్పారు. 'చాలా చిన్న ఆశ్చర్యకరమైనవి.' యాంటిపాస్టీ పిజ్జా ఫ్రిట్టి, పాన్సెట్టా చుట్టిన పంది సాసేజ్ మరియు గొర్రె రిబ్బెట్స్ వంటి వంటకాల యొక్క హృదయపూర్వక వ్యవహారం. ఎంట్రీస్‌లో గొర్రె చాప్స్, కాల్చిన జపనీస్ స్నాపర్, పంది మాంసం చాప్ మరియు 30 రోజుల వయస్సు గల న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ ఉన్నాయి. ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్‌కు, రెస్టారెంట్ సిల్వర్టన్ యొక్క ఇతర రెస్టారెంట్లకు సమానమైన స్ఫూర్తిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది గొప్ప పదార్ధాలతో “సాధారణ ముట్టడి” నుండి వస్తుంది.

ఇండోర్ డైనింగ్ తిరిగి వచ్చినప్పుడు, హోటల్ లోపలి భాగంలో ఒక ప్రైవేట్-భోజన స్థలం మరియు మరో రెండు సిల్వర్టన్ నడిచే ప్రదేశాలు ఉంటాయి: వైన్-అండ్-చీజ్ బార్, లోరెంజోస్ మరియు లాబీ అని పిలువబడే లాంజ్, బార్ మరియు డ్రింక్-ఫ్రెండ్లీ “ఫింగర్ ఫుడ్స్ . ” మూడు భావనలు ఇప్పటికే ఉన్న స్థలాన్ని గౌరవించే పున es రూపకల్పనలను కలిగి ఉంటాయి. 'హాలీవుడ్ రూజ్‌వెల్ట్ ఒక చారిత్రాత్మక భవనం మరియు వాస్తవానికి ఇక్కడ ఉన్నదానికి దగ్గరగా ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము' అని ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ అన్నారు, 'కొంత ఆధునిక సౌలభ్యంతో.'

రూజ్‌వెల్ట్‌లోని ఈ కొత్త రెస్టారెంట్లతో పాటు, సిల్వర్టన్ నవంబర్ 18 న పిజెట్ అని పిలువబడే కల్వర్ సిటీలో టేకౌట్ రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించడానికి సిద్దమైంది. సిల్వర్టన్ మరియు ఆమె బృందానికి కష్టతరమైన సంవత్సరం ముగింపులో ఓపెనింగ్స్ వస్తాయి. ఆమె మరియు భాగస్వామి జో బాస్టియానిచ్ యొక్క రెస్టారెంట్లను దోచుకోవడం మరియు నాశనం చేయడం మేలొ.- కోలిన్ డ్రీజెన్



ఫ్రెంచ్ స్టీక్ హౌస్ మరియు లేట్-నైట్ వేదిక బాల్టిమోర్‌లో తెరుచుకుంటాయి

మోనార్క్ వద్ద అతిథుల కోసం ముసుగు చేసిన కాంటోర్షనిస్ట్ ప్రదర్శన ఇస్తాడు మోనార్క్ వద్ద, అతిథులు ఫ్రెంచ్ ఛార్జీలతో పాటు విభిన్నమైన భ్రమణ ప్రదర్శనలను అనుభవిస్తారు. (అట్లాస్ రెస్టారెంట్ గ్రూప్ సౌజన్యంతో)

బాల్టిమోర్ ఆధారిత అట్లాస్ రెస్టారెంట్ గ్రూప్ అక్టోబర్ 26 న నగరంలోని హార్బర్ ఈస్ట్ పరిసరాల్లో మొనార్క్ ప్రారంభించబడింది. అట్లాస్ పోర్ట్‌ఫోలియోకు తాజా అదనంగా (ఇందులో బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేతలు ఉన్నాయి కట్ మరియు పాతది ) ఒక నైట్ లైఫ్ వేదికను ఫ్రెంచ్ స్టీక్ హౌస్‌తో మిళితం చేస్తుంది, తీవ్రమైన వైన్ జాబితాతో పాటు విచిత్రమైన చర్యలను కలిగి ఉంటుంది.

'బాల్టిమోర్ ఏమి లేదు అని తెలుసుకోవడానికి మేము ప్రయత్నిస్తాము మరియు దానిని అందించడానికి ప్రయత్నిస్తాము' అని మోనార్క్ యొక్క ఆపరేషన్స్ డైరెక్టర్ డేవిడ్ గుడ్మాన్ రెస్టారెంట్ గ్రూప్ యొక్క మిషన్ గురించి చెప్పారు. ఈ సందర్భంలో, విందు తర్వాత వినోదం కోసం అతిథులు సమావేశమయ్యే స్థలం యొక్క అవసరాన్ని బృందం గమనించింది, మరియు వ్యవస్థాపకుడు అలెక్స్ స్మిత్ ముఖ్యంగా ఫ్రాన్స్ సందర్శనల సమయంలో అతను చూసిన మచ్చల శైలి నుండి ప్రేరణ పొందాడు. 'ముదురు ఎరుపు రంగు కర్టెన్ వెనక్కి లాగడం, పియానో ​​మీద కూర్చున్న బుర్లేస్క్ డాన్సర్ యొక్క దృష్టి మాకు ఉంది, మరియు అది అక్కడ నుండి నిర్మించబడింది.'

బుధ, గురువారాల్లో, మొనార్క్ విందు సేవ సమయంలో లైవ్ మ్యూజిక్ వంటి తక్కువ-కీ వినోదాన్ని కలిగి ఉంటుంది. శుక్ర, శనివారాల్లో ఇలాంటి ప్రదర్శనలు ఉన్నాయి, కాని ఆ తరువాత రాత్రి 10 గంటలకు ప్రారంభమయ్యే అర్ధరాత్రి వినోదం ఉంటుంది. నృత్యకారులు, కాంటోర్షనిస్ట్ మరియు కత్తి మింగేవారు కూడా. 44-సీట్ల బార్ అతిథులను అర్ధరాత్రి ప్రదర్శన కోసం ఆపడానికి అనుమతిస్తుంది.



మెనూ కూడా ఒక ప్రధాన ఆకర్షణ, ఇది క్రాబ్ ఆస్కార్ మరియు బ్లాక్-ట్రఫుల్ బటర్ వంటి విలాసవంతమైన యాడ్-ఆన్‌లతో క్లాసిక్ స్టీక్-హౌస్ వంటకాలతో తయారు చేయబడింది, అలాగే ఫ్రెంచ్ స్టేపుల్స్ బీఫ్ టార్టేర్ మేడ్ టేబుల్ సైడ్, సీయర్డ్ ఫోయ్ గ్రాస్ మరియు ఎస్కార్గోట్. ప్రత్యేకంగా ఫ్రెంచ్, 400-లేబుల్ వైన్ జాబితా మెనులోని రెండు శైలులను తీర్చడానికి ఉద్దేశించబడింది. 'ఇది మా హార్స్ డి ఓయెవ్రేస్‌తో వెళ్ళడానికి సహేతుకమైన పెద్ద బ్యూజోలాయిస్ జాబితా అయినా, లేదా మా స్టీక్ ప్రోగ్రామ్‌ను నిర్వహించడానికి సహేతుకంగా బాగా నిర్మించిన బోర్డియక్స్ జాబితా అయినా, మేము అన్నింటికీ సముచిత స్థానాన్ని కనుగొనాలనుకుంటున్నాము' అని గుడ్మాన్ చెప్పారు.

వైన్స్-బై-గ్లాస్ ప్రోగ్రామ్ ఉద్దేశపూర్వకంగా ప్రాప్యత చేయగలదు మరియు మంచి ధరతో ఉంటుంది, సాంప్రదాయ ప్లేబిల్ లాగా రూపొందించిన కరపత్రంలో భాగంగా దాదాపు 30 పిక్స్ ప్రదర్శించబడతాయి. ప్రైవేట్ భోజనాల గదికి ఆనుకొని ఉన్న గాజుతో కప్పబడిన గదిలో 1,500 నుండి 2,000 సీసాలు ప్రదర్శించే సీసాలు కూడా ప్రదర్శించబడ్డాయి.— జూలీ హరాన్స్

లాస్ ఏంజిల్స్ ఫెలో కొత్త చెఫ్ మరియు కొత్త రూపాన్ని ఆవిష్కరించింది

ఫెలో వద్ద నల్ల గిన్నెలో కాన్పాచి క్రూడో తోటి క్రొత్త మెను టామ్ యమ్ మరియు ముల్లంగితో కాన్పాచి క్రూడో వంటి వంటకాలతో అధునాతనతను తెస్తుంది. (ర్యాన్ తనకా)

ఎక్సలెన్స్ విజేత యొక్క మొదటిసారి అవార్డు తోటి లాస్ ఏంజిల్స్‌లో అక్టోబర్ 21 న కొత్త బృందం మరియు అప్‌గ్రేడ్ మెనూ మరియు డిజైన్‌తో తిరిగి ప్రారంభించబడింది. గత మార్చిలో మహమ్మారి మూసివేయమని యజమాని ఫిలిప్ కామినో 2018 లో రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించాడు మరియు కామినో తన రెస్టారెంట్‌ను పునరుజ్జీవింపచేయడానికి ఆ సమయాన్ని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. 'ఇది మనందరికీ సవాలుగా ఉన్న సంవత్సరం అయినప్పటికీ, ఈ క్యాలిబర్ బృందాన్ని సమీకరించటానికి మరియు లాస్ ఏంజిల్స్‌లో భవిష్యత్తులో భోజన ప్రమాణాలను నిర్మించడానికి మంచి అవకాశాన్ని నేను నిజంగా ఆలోచించలేను' అని కామినో ఒక ప్రకటనలో తెలిపారు వైన్ స్పెక్టేటర్ .

గ్రాండ్ అవార్డు విజేతలలో పనిచేసిన వైన్ డైరెక్టర్ స్కాట్ లెస్టర్ ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్ మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ , 100-ప్లస్ ఎంపిక వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ను పర్యవేక్షిస్తుంది. ఈ జాబితాలో గాజు ద్వారా 20 వైన్లు ఉన్నాయి మరియు కాలిఫోర్నియా మరియు ఫ్రాన్స్‌లలో బలాన్ని చూపుతాయి. ఈ జట్టుకు కొత్తది ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మాజెన్ ముస్తఫా, గతంలో రెస్టారెంట్ అవార్డు గ్రహీతలలో పదవులు నిర్వహించారు మోమోఫుకు కో మరియు DB బిస్ట్రో మోడరన్ . ముస్తఫా ఫెలో యొక్క కాలానుగుణ మెనును అవోకాడో టోస్ట్, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు బర్గర్‌ల వంటి సాధారణ కాలిఫోర్నియా ఛార్జీల నుండి క్యారెట్ టార్టేర్‌తో రొయ్యల కన్నెలోని వంటి రుచికరమైన వంటకాలకు మరియు రుచికరమైన పొగబెట్టిన వోట్ మిల్క్ పన్నా కోటాకు మార్చారు.

తోటివారు క్రొత్త రూపాన్ని కలిగి ఉంటారు, ఆధునికీకరించిన భోజనాల గది రెస్టారెంట్ యొక్క ఉన్నత స్థాయి అనుభూతిని ప్రతిబింబిస్తుంది. పునరుద్ధరణలో రెస్టారెంట్ అతిథుల కోసం ప్రాధమిక ప్రవేశ ద్వారం మరియు రిసెప్షన్ ప్రాంతంగా రెట్టింపు అయ్యే ఆర్ట్ ఎగ్జిబిషన్ స్థలం గ్యాలరీ ఎట్ ఫెలోను కలిగి ఉంది. ఈ సమయంలో డాబాపై బహిరంగ భోజనం మాత్రమే అందించబడుతున్నప్పటికీ, స్థానిక ఆర్డినెన్స్‌లు అనుమతించిన తర్వాత గ్యాలరీ ఇండోర్-డైనింగ్ ప్రదేశంగా ఉపయోగపడుతుంది.— టేలర్ మెక్‌బ్రైడ్


మా అవార్డు గ్రహీతల నుండి తాజా రెస్టారెంట్ వార్తలను తెలుసుకోండి: మా ఉచితంగా సభ్యత్వాన్ని పొందండి భోజనానికి ప్రైవేట్ గైడ్ వార్తాలేఖ, మరియు ట్విట్టర్‌లో మమ్మల్ని అనుసరించండి @WSRestoAwards మరియు Instagram లో reswrestaurantawards .