సావిగ్నాన్ బ్లాంక్


saw-vin-yawn blonk

'ఆకుపచ్చ' మూలికా రుచులు మరియు రేసీ ఆమ్లత్వం కోసం ఇష్టపడే ప్రసిద్ధ మరియు స్పష్టమైన వైట్ వైన్. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ దాదాపు ప్రతిచోటా పెరుగుతుంది మరియు అందువల్ల, సన్నని నుండి గొప్పగా ఉండే వివిధ రకాల శైలులను అందిస్తుంది.

ప్రాథమిక రుచులు

  • గూస్బెర్రీ
  • హనీడ్యూ
  • ద్రాక్షపండు
  • వైట్ పీచ్
  • తపన ఫలం

రుచి ప్రొఫైల్



పొడి

మీడియం-లైట్ బాడీ

ఏదీ టానిన్స్



పాతకాలపు వైన్ అంటే ఏమిటి
అధిక ఆమ్లత్వం

11.5–13.5% ఎబివి

నిర్వహణ


  • అందజేయడం
    45–55 ° F / 7-12. C.

  • గ్లాస్ రకం
    తెలుపు

  • DECANT
    వద్దు

  • సెల్లార్
    3–5 సంవత్సరాలు

ఆహార పెయిరింగ్

అనుమానం వచ్చినప్పుడు, ఆకుపచ్చగా వెళ్ళండి. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ చికెన్, టోఫు లేదా చేపల వంటకాలపై హెర్బ్ నడిచే సాస్‌లతో అద్భుతమైన ఎంపిక చేస్తుంది. ఫెటా లేదా చావ్రేతో సరిపోలింది లేదా థాయ్ లేదా వియత్నామీస్ వంటకాలు వంటి హెర్బ్-నడిచే ఆసియా రుచులతో జత చేయబడింది.



అవోకాడో టోస్ట్ వైన్ జత వైన్ ఫాలీ చేత సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఇలస్ట్రేషన్

మాంసం పెయిరింగ్: వైన్ తేలికైనది, కాబట్టి మీ జతలను తేలికగా ఉంచండి: చికెన్, టర్కీ, పంది మాంసం, హాలిబట్, పీత, ఎండ్రకాయలు, హాడ్డాక్, బాస్, కాడ్, సాల్మన్, గుల్లలు w / మిగ్నోనెట్, కాలమారి లేదా పొగబెట్టిన సాల్మన్

చీజ్ పెయిరింగ్: ఇలాంటి మృదువైన, రుచిగల చీజ్‌లను వెతకండి వెచ్చని మేక చీజ్ సలాడ్. మేక చీజ్, బుర్రాటా, గేదె మొజారెల్లా (కాప్రీస్ సలాడ్‌లో), మేక గౌడ, ఫెటా, పర్మేసన్, రికోటా సలాటా, పెరుగు, క్రీం ఫ్రేచే లేదా సోర్ క్రీం.

కూరగాయల జత: ప్రేరణలలో దోసకాయ మెంతులు సలాడ్, వేయించిన గుమ్మడికాయ, ఆస్పరాగస్ రిసోట్టో మరియు గ్రీక్ పాస్తా సలాడ్ ఉన్నాయి. గ్రీన్ బఠానీలు, అరుగూలా, టమోటా, ఆర్టిచోక్, నిమ్మ, సున్నం, గుమ్మడికాయ, బెల్ పెప్పర్, వంకాయ, లీక్ మరియు గ్రీన్ బీన్ ప్రయత్నించండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు & మూలికలు: పుదీనా, మెంతులు, కొత్తిమీర, చివ్, రోజ్మేరీ, తులసి, థైమ్, బే ఆకు, కేపర్, పెస్టో, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుపచ్చ ఆలివ్.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వైన్ రుచి ప్రొఫైల్ ఇన్ఫోగ్రాఫిక్ బై వైన్ ఫాలీ 2019

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ గురించి 6 సరదా వాస్తవాలు

  1. వైన్ డే క్యాలెండర్, మే 3 అంతర్జాతీయ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ రోజు.
  2. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ దాని మోనికర్‌ను ఫ్రెంచ్ పదం “సావేజ్” నుండి అడవి అని అర్ధం, తీగలు అడవి ద్రాక్ష పండ్లను గుర్తుకు తెస్తాయి.
  3. ఆశ్చర్యకరంగా, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క తల్లిదండ్రులు (పూర్వీకుడు) కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ (మరొకటి కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ )!
  4. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లోని “ఆకుపచ్చ” సుగంధ ద్రవ్యాలు అనే సమ్మేళనాల నుండి వచ్చాయి మెథాక్సిపైరజైన్స్. మార్గం ద్వారా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కూడా ఇదే రుచులను కలిగి ఉంది (ఇది కుటుంబంలో నడుస్తుంది!)
  5. 1980 ల వరకు, చిలీలోని “సావిగ్నాన్ బ్లాంక్” చాలా అరుదుగా సావిగ్నాన్ వెర్ట్ (అకా సావిగ్నోనాస్సే) గా మారిపోయింది, పొరపాటున బోర్డియక్స్ నుండి తీసుకువచ్చింది.
  6. సావిగ్నాన్ యొక్క నిజమైన రుచి గమనిక “పిల్లి పీ!” “4MMP” అనే ప్రత్యేకమైన రసాయన సమ్మేళనం వల్ల, ఇలాంటి మరెన్నో సువాసనలు లేవు!

వైన్ మూర్ఖత్వం ద్వారా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ రుచి

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ రుచి

ముక్కు మీద, తాజాగా కత్తిరించిన గడ్డి, బఠానీలు మరియు ఆకుకూర, తోటకూర భేదం నుండి, ఉష్ణమండల మరియు పండిన అభిరుచి పండు, ద్రాక్షపండు లేదా మామిడి వరకు తీవ్రమైన, మీ ముఖ సుగంధాలను ఆశించండి.

అంగిలి వైన్లలో రేసీ ఆమ్లత్వం మరియు మితమైన మద్యంతో శరీర కాంతిని రుచి చూస్తారు.

అప్పుడప్పుడు, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఓక్లో యుగాలు. ఈ గుండ్రని, మరింత పచ్చని శైలి మరింత క్రీము లేదా మైనపు సుగంధ ద్రవ్యాలను మరియు అంగిలిపై జిడ్డుగల అనుభూతిని అందిస్తుంది. ఈ విధంగా తయారైన వైన్లను తరచుగా మిళితం చేస్తారు బోల్డర్ సెమిల్లాన్.


సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఎక్కడ పెరుగుతుంది?

  • ఫ్రాన్స్: ~ 69,300 ఎకరాలు / 27,931 హెక్టార్లు - లోయిర్ వ్యాలీ, బోర్డియక్స్ (2013)
  • న్యూజిలాండ్: ~ 49,500 ఎకరాలు / 20,027 హెక్టార్లు - మార్ల్‌బరో, నెల్సన్, కాంటర్బరీ (2015)
  • మిరప: ~ 37,100 ఎకరాలు / 15,000 హెక్టార్లు - తీర చిలీ (2016)
  • దక్షిణ ఆఫ్రికా: ~ 23,600 ఎకరాలు / 9,551 హెక్టార్లు - తీర ప్రాంతం, బ్రీడ్ రివర్ వ్యాలీ (2013)
  • మోల్డోవా: ~ 20,100 ఎకరాలు / 8,151 హెక్టార్లు (2013)
  • సంయుక్త రాష్ట్రాలు: ~ 16,300 ఎకరాలు / 6,584 హెక్టార్లు - కాలిఫోర్నియా, వాషింగ్టన్ (2013)
  • ఆస్ట్రేలియా: ~ 16,000 ఎకరాలు / 6,467 హెక్టార్లు - అడిలైడ్ హిల్స్, మార్గరెట్ నది, విక్టోరియా (2013)
  • ఇతరులు: రొమేనియా, స్పెయిన్ ( చక్రం ), అర్జెంటీనా, హంగరీ, రష్యా, ఆస్ట్రియా (2013)

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క మూలాలు ఉంటాయి లోయిర్ లోయ, ద్రాక్షను మొట్టమొదట 1534 లో రచయిత ఫ్రాంకోయిస్ రాబెలాయిస్ ప్రస్తావించారు (దీనిని 'ఫైయర్స్' అని పిలుస్తారు). స్పష్టంగా ఇది మలబద్ధకానికి మంచి నివారణ - నిజంగా!


అన్వేషించడానికి వైన్ ప్రాంతాలు

sancerre-delaporte-sauvignon-blanc-vineyards2

డెలాపోర్ట్ వద్ద సాన్సెరెలోని ద్రాక్షతోటలు.

పోర్ట్ ల్యాండ్ ఒరెగాన్ సమీపంలో వైన్ పర్యటనలు

లోయిర్ వ్యాలీ, ఫ్రాన్స్

రుచులు: సున్నం, గూస్బెర్రీ, గ్రేప్ ఫ్రూట్, ఫ్లింట్, పొగ

లోయిర్ వ్యాలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వైన్లు ఖనిజంతో నడిచేవి, తరచుగా కొద్దిగా పొగ ముక్కుతో ఉంటాయి. రెండు ప్రాంతాలలో సిట్రస్ నోట్స్ మరియు గడ్డి లక్షణాలు ఉన్నాయి, మరియు వేడి సంవత్సరాల్లో, రాతి-పండ్ల సుగంధాలు మరియు రుచుల వైపు కూడా మారవచ్చు.

లోయెర్ వ్యాలీలో భారీగా ఖనిజాలతో నడిచే నేలల యొక్క అద్భుతమైన కలగలుపును చూడవచ్చు, వీటిలో కిమ్మెరిడ్జియన్ యొక్క సిర (సుద్ద - డోవర్ యొక్క శిఖరాలు వంటివి) షాంపైన్ మరియు చాబ్లిస్ గుండా కూడా నడుస్తాయి!

  • టెర్రే బ్లాంచే: మట్టి, కిమ్మెరిడ్జియన్ సున్నపురాయి మరియు ఓస్టెర్ షెల్‌ల మిశ్రమం, ఫల మరియు కోణీయ వైన్‌లను సృష్టిస్తుంది (ఎందుకంటే అధిక ఆమ్లత్వం ).
  • ఆడ్స్: ఆక్స్ఫర్డియన్ సున్నపురాయి యొక్క చిన్న గులకరాళ్ళను కలిగి ఉంటుంది మరియు సున్నితమైన పెర్ఫ్యూమ్ మరియు తక్కువ నిర్మాణం (ధైర్యం) తో వైన్లను ఇస్తుంది టెర్రే బ్లాంచే .
  • చెకుముకి: లేదా చెకుముకి, వైన్లకు పొగ, గన్‌ఫ్లింట్ నాణ్యతను ఇస్తుంది.

సేంద్రీయ మరియు వైపు లోయిర్లో ఇటీవల మార్పు జరిగింది బయోడైనమిక్ పద్ధతులు. కవర్ పంటలు (ద్రాక్షతోటలలో ఇతర వస్తువులను నాటడం) వంటి ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతులు పర్యావరణానికి మంచివి కాబట్టి కలుపు కిల్లర్లను ఉపయోగించే రోజులు క్షీణిస్తున్నాయి.

'20 సంవత్సరాలలో వాస్తవానికి అన్ని సాన్సెర్ ద్రాక్షతోటలు సేంద్రీయంగా సాగు చేయబడతాయి. ఎక్కువ మంది నిర్మాతలు సేంద్రీయ లేదా బయోడైనమిక్ విటికల్చర్కు తరలివస్తున్నారు. ” -డెనిస్ వాచెరాన్, క్లోస్ డు కైలౌ

సెంట్రల్ లోయిర్ వ్యాలీ ఉత్పత్తిలో 50% పైగా ఐదు ముఖ్యమైన ప్రాంతాల నుండి వచ్చాయని గమనించాలి:

  1. రీయుల్లి: అదనపు పూల, మూలికా సుగంధాలు మరియు గుండ్రని మౌత్ ఫీల్‌తో ఫల ఇంకా తాజా వైన్లు.
  2. క్విన్సీ: ముక్కు మీద సిట్రస్ సుగంధాలతో, మిరియాలు, తెలుపు పువ్వులు మరియు చెట్ల పండ్లతో పాటు, రూయిలీ మాదిరిగానే.
  3. మెనెటౌ-సలోన్: పూర్తి మరియు గుండ్రని మౌత్ ఫీల్ మస్కీ పూలతో తాజా మరియు ప్రకాశవంతమైన వైన్లు, మరియు సిట్రస్‌తో కలిపి మసాలా.
  4. సాన్సెర్రే: తీవ్రమైన ఖనిజంతో నడిచే మరియు సిట్రస్ నోట్లతో శక్తివంతమైన, సజీవ వైన్లు. ఒక నిర్మాణ మరియు బరువు గల అంగిలి.
  5. పౌలీ పొగ: సాన్సెరెకు బరువుతో సమానంగా ఉంటుంది, కాని తరచుగా గన్ఫ్లింట్, పసుపు పువ్వులు మరియు గొప్ప సిట్రస్ యొక్క సుగంధాలను చూపించే కొంచెం మృదువైన మరియు ధనిక.

బోర్డియక్స్-వైన్యార్డ్స్-లూకా-సార్టోని -2017

బోర్డియక్స్లోని ద్రాక్షతోటలలో కేవలం 8% మాత్రమే వైట్ వైన్ ఉత్పత్తికి అంకితం చేయబడ్డాయి. లూకా సర్తోని

బోర్డియక్స్, ఫ్రాన్స్

రుచులు: హనీసకేల్, వైట్ పీచ్, బీస్వాక్స్, లెమోన్గ్రాస్, సెలైన్

ఎరుపు వైన్లకు బోర్డియక్స్ చాలా ప్రసిద్ది చెందింది, కాని పెసాక్-లియోగ్నాన్ మరియు గ్రేవ్స్‌లో, కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పొడి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వైన్లను తయారు చేస్తాయి, ఇవి సాధారణంగా సెమిల్లాన్‌తో మిళితం చేయబడతాయి మరియు కొన్నిసార్లు అరుదైన మస్కాడెల్లే.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ కోసం గుర్తించబడిన ఇతర ప్రాంతాల మాదిరిగా కాకుండా, చూడటం సాధారణం “చదవండి” పరిచయం మరియు బారెల్స్. ఈ వైన్ తయారీ పద్ధతుల కారణంగా, హనీసకేల్ మరియు రాతి పండ్ల సూచనలతో వైన్లు ధనికంగా రుచి చూస్తాయి.

ఒక సారాంశ ఉదాహరణ చాటే హాట్-బ్రియాన్ బ్లాంక్. ఈ అగ్రశ్రేణి తెలుపు బోర్డియక్స్ (Bott 1000 ఒక బాటిల్!) సామిల్లాన్‌తో సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క ఆధిపత్యాన్ని కలిగి ఉంది మరియు బ్రూలీ మరియు బీస్వాక్స్ నోట్స్‌తో గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది.


జాన్-మూర్-వైన్యార్డ్-ఆక్లాండ్-న్యూ-జీలాండ్

ఆక్లాండ్‌లోని పక్షి వలలతో కప్పబడిన ద్రాక్షతోటలు, కాసా మిరో వద్ద NZ. ద్వారా జోన్ మూర్

మార్ల్‌బరో, న్యూజిలాండ్

రుచులు: పాషన్ ఫ్రూట్, లైమ్, గూస్బెర్రీ, పీ షూట్, పండిన పియర్

చెడుగా ఉన్నప్పుడు వైన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది

మొట్టమొదటి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ద్రాక్షను 1975 లో ఫ్రాంక్ యుకిచ్ అనే సాహసోపేతమైన వైన్ తయారీదారు మార్ల్‌బరోలో నాటారు, మరియు గత నాలుగు దశాబ్దాలుగా మొక్కల పెంపకం క్రమంగా పెరిగింది. అందువల్ల ఈ రోజు, న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌కు నిజమైన ఆవిష్కర్త.

న్యూజిలాండ్‌లోని సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ప్రాంతం మార్ల్‌బరో, అయితే మీరు దీనిని ఉత్పత్తి చేస్తారు వివిధ శైలులలో రెండు ద్వీపాలలో.

మార్ల్‌బరో: వైన్స్ పండు మరియు రేజర్ పదునైన ఆమ్లత్వం యొక్క అద్భుతమైన చైతన్యాన్ని చూపుతుంది. చూడటం సాధారణమే ఒక గ్రాము లేదా రెండు అవశేష చక్కెర ఎందుకంటే ఆమ్లాలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. బెల్ పెప్పర్, గూస్బెర్రీ మరియు పాషన్ఫ్రూట్ సాధారణం, టమోటా కాండాలు, రిచ్ సిట్రస్ మరియు తాజాగా కత్తిరించిన గడ్డి యొక్క వృక్షసంపదతో పాటు.

మార్ల్‌బరోలోని నేలలు ఎక్కువగా కంకరపై లోతుగా ఎండిపోయే ఇసుక లోవామ్‌ను కలిగి ఉంటాయి మరియు సముద్ర వాతావరణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది వెచ్చని రోజులను శీతలీకరణ సముద్రపు గాలితో ఆఫ్‌సెట్ చేస్తుంది. అదేవిధంగా, న్యూజిలాండ్ అదే అక్షాంశంలో ఇతర వైన్-పెరుగుతున్న ప్రాంతాల కంటే దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ UV రేడియేషన్‌ను అనుభవిస్తుంది, విలక్షణంగా సన్నని ఓజోన్ పొర కారణంగా, అంటే సూర్యరశ్మి చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.