వైన్: తేలికైన నుండి బలమైన వరకు

థండర్బర్డ్ 20% ABV తో వైట్ వైన్ ను బలపరిచింది

తేలికైన నుండి బలమైన వైన్

ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద వైన్ ఉత్పత్తిదారు ఇ. జె. గాల్లో, థండర్బర్డ్ అని పిలువబడే వారి వైట్ వైన్ విజయవంతం కాకుండా వారి సామ్రాజ్యాన్ని నిర్మించారనేది కొంచెం తెలిసిన వాస్తవం. ఈ వైన్ మొదట యువ మార్కెట్‌ను ఆకర్షించేలా రూపొందించబడింది మరియు ఇప్పుడు కల్ట్ హోదాను 'బమ్ వైన్' గా పొందింది.



థండర్బర్డ్ ఎందుకు అలాంటిది విజయం? బాగా, వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా 20% ఆల్కహాల్ ఉందని చెప్పండి. ఆల్కహాల్ స్థాయిలు తేలికైనవి నుండి బలమైనవి వరకు వైన్‌లో ఉన్నాయని చూద్దాం. నిజం చెప్పాలంటే, వైన్‌లో ఆల్కహాల్ కంటెంట్ క్రూరంగా ఉంటుంది 5.5% నుండి 23% ABV వరకు తక్కువ. వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేసే అనేక అంశాలు వైన్ శైలి, నాణ్యత స్థాయి మరియు ద్రాక్ష పెరిగే వాతావరణంతో సహా ఉన్నాయి.

వైన్-సర్వింగ్-సైజు-ఆల్కహాల్-కంటెంట్ ఆధారంగా

మనం ఎంత వైన్ తాగాలి?

నియమావళి ఏమిటంటే, ఒక గ్లాసు వైన్ ఒక ప్రామాణిక పానీయం విలువైనది మరియు మహిళలు రాత్రిపూట వీటిలో ఒకదాన్ని పొందుతారు మరియు పురుషులు రెండు పొందుతారు. అయినప్పటికీ, ఇది వైన్ 12% ABV మాత్రమే అని makes హించుకుంటుంది. కాబట్టి మీరు పోర్ట్ లేదా థండర్బర్డ్ (20% ABV వద్ద) వంటి అధిక ఆల్కహాల్ వైన్ తాగుతుంటే, సిఫార్సు చేయబడిన పరిమాణం సగం ఉంటుంది. అవును, కొన్నిసార్లు దాన్ని పొందడం మంచిది తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్ , ముఖ్యంగా మీరు తాగడానికి ఇష్టపడితే.



ఒక గ్లాసు అధిక ఆల్కహాల్ వైన్ మాదిరిగానే మీరు ఎక్కువ లైట్-ఆల్కహాల్ వైన్ తాగవచ్చు.

వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్

వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్

మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.

ఇప్పుడు కొను

తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్లు

తక్కువ-ఆల్కహాల్-వైన్-మూర్ఖత్వం10% ABV క్రింద
10% ఎబివి స్థాయిలో, చాలా వైన్లు శరీరంలో తేలికగా మరియు తీపిగా ఉంటాయి. జర్మన్ క్యాబినెట్ రైస్లింగ్ (8% ABV వద్ద) మరియు ఇటాలియన్ మోస్కాటో డి అస్తి (5.5% ABV వద్ద) తేలికపాటి-ఆల్కహాల్ వైన్లకు ఉదాహరణలు.



ఈ వైన్లు తీపిగా ఉండటానికి కారణం, కావలసిన ఆల్కహాల్ స్థాయికి చేరుకున్న తర్వాత వైన్‌లో మిగిలిపోయిన ద్రాక్ష చక్కెర నుండి. వైన్లో మిగిలిపోయిన తీపిని అవశేష చక్కెర (RS) అంటారు మరియు పంట సమయంలో ద్రాక్ష యొక్క తీపి నుండి వస్తుంది.

చౌకైన వైన్ మీకు చెడ్డది
ఉదాహరణలు
  • మోస్కాటో డి అస్టి 5.5% ABV (ఇటలీ నుండి తేలికగా మెరిసే తీపి తెలుపు)
  • బ్రాచెట్టో డి అక్వి 6.5% ABV (ఇటలీ నుండి తేలికగా మెరిసే తీపి ఎరుపు)
  • క్యాబినెట్ రైస్లింగ్ 8% ABV (తేలికపాటి తీపి జర్మన్ రైస్‌లింగ్)
  • స్పెట్లే రైస్‌లింగ్ 8.5% ABV (రిచ్ స్వీట్ జర్మన్ రైస్‌లింగ్)
  • అల్సాస్ వైట్ 9% –10% ఎబివి (ఫ్రాన్స్)
  • మస్కాడెట్ 9.5% ఎబివి (ఫ్రాన్స్)

గమనిక: తక్కువ ఆల్కహాల్, తక్కువ కేలరీల పొడి వైన్ల కోసం చూస్తున్నారా? దీన్ని చదువు


మధ్యస్థ-తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్లు

మధ్యస్థ-తక్కువ-మద్యం-వైన్-మూర్ఖత్వం10–11.5% ఎబివి
10–11.5% ABV నుండి వైన్లు సాధారణంగా తక్కువ తీపి ద్రాక్షను వైన్ తయారీకి ఉపయోగించినప్పుడు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. మధ్యస్థ-తక్కువ ఆల్కహాల్ ఉన్న తెల్లని వైన్లను చూడటం చాలా సాధారణం చల్లని వాతావరణ ప్రాంతాలు ఫ్రాన్స్, ఉత్తర ఇటలీ మరియు జర్మనీ వంటివి.

ఈ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ విభాగంలో అనేక మెరిసే వైన్లు కూడా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే వైన్ ఉత్పత్తిదారులు సీజన్లో కొంచెం ముందుగానే ద్రాక్షను ఎంచుకుంటారు, ఎందుకంటే బుడగలు పొగడ్తలకు వైన్లు అధిక ఆమ్లత్వంతో ఉల్లాసంగా ఉంటాయని భీమా చేస్తుంది.

ఉదాహరణలు
  • మస్కాడెట్ (ఫ్రాన్స్)
  • టూరైన్ మరియు చేవెర్నీ (ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్‌కు చెందిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్)
  • లాంబ్రస్కో (ఇటలీ)
  • సోవ్ (ఇటలీ)
  • గవి (కోర్టీస్ ద్రాక్షతో తెల్లని వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే ఇటాలియన్ వైన్ ప్రాంతం.)
  • పినోట్ గ్రిజియో (ఇటలీ)
  • గ్రీన్ వాల్టెల్లినా (ఆస్ట్రియా)

మధ్యస్థ ఆల్కహాల్ వైన్లు

మధ్యస్థ-మద్యం-వైన్-మూర్ఖత్వం11.5% –13.5% ఎబివి
మీరు యుఎస్‌లో నివసిస్తుంటే, ఈ సంఖ్యలు కొంచెం తక్కువగా ఉన్నాయని మీరు నమ్ముతారు, కాని మిగతా ప్రపంచానికి 11.5% –13.5% ఎబివి సగటు. వాస్తవానికి, యుఎస్ ప్రామాణిక వైన్ సేవ మీడియం ఆల్కహాల్-కంటెంట్ వైన్ యొక్క గ్లాస్ (5 oz). చాలా యూరోపియన్ వైన్లు ఈ పరిధిలో ఉంటాయి, అలాగే అమెరికన్ బేరం వైన్లు.

ఉదాహరణలు
  • బోర్డియక్స్ (ఫ్రాన్స్ నుండి కాబెర్నెట్-మెర్లోట్ మిశ్రమం)
  • బుర్గుండి (ఫ్రాన్స్ నుండి పినోట్ నోయిర్ లేదా చార్డోనే)
  • షాంపైన్ (ఫ్రాన్స్)
  • రోన్ తీరం (ఫ్రాన్స్)
  • బ్యూజోలాయిస్ (ఫ్రాన్స్)
  • చియాంటి (ఇటలీ)
  • ట్రిక్ (ఇటలీ)
  • బార్బెరా (ఇటలీ)
  • నెబ్బియోలో (ఇటలీ)
  • రోస్ వైన్
  • సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (కాలిఫోర్నియా)
  • విలువ రెడ్స్ (కాలిఫోర్నియా)
  • రెడ్ వైన్స్ (మిరప)
  • రైస్‌లింగ్ (వాషింగ్టన్)
  • పినోట్ గ్రిస్ మరియు పినోట్ నోయిర్ (ఒరెగాన్)

చిట్కా: అధిక ఆల్కహాల్, ధైర్యంగా మరియు ధనిక వైన్ రుచి చూస్తుంది.

విద్యావంతులను మరియు వినోదాన్ని అందించే ప్రసిద్ధ వారపు వార్తాలేఖ అయిన వైన్ ఫాలీలో చేరండి మరియు ఈ రోజు మా 9-అధ్యాయాల వైన్ 101 గైడ్‌ను మీకు పంపుతాము! వివరములు చూడు

మధ్యస్థ-అధిక ఆల్కహాల్ వైన్లు

మధ్యస్థ-అధిక-ఆల్కహాల్-వైన్-మూర్ఖత్వం13.5% –15% ఎబివి
అర్జెంటీనా, ఆస్ట్రేలియా, స్పెయిన్ మరియు దక్షిణ ఇటలీతో సహా పొడి అమెరికన్ వైన్లు మరియు ఇతర వెచ్చని వాతావరణం పెరుగుతున్న ప్రాంతాల సగటు పరిధి ఇది. వెచ్చని వాతావరణంతో ఉన్న ప్రాంతాలు తియ్యటి ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను పెంచుతుంది.

ఉదాహరణలు
  • చార్డోన్నే (కాలిఫోర్నియా మరియు వాషింగ్టన్)
  • వియగ్నియర్ (కాలిఫోర్నియా)
  • పెటిట్ సిరా (కాలిఫోర్నియా)
  • పినోట్ నోయిర్ (కాలిఫోర్నియా)
  • కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ (కాలిఫోర్నియా మరియు వాషింగ్టన్)
  • జిన్‌ఫాండెల్ (కాలిఫోర్నియా)
  • గ్రెనాచే అకా గార్నాచా (స్పెయిన్ మరియు ఆస్ట్రేలియా)
  • షిరాజ్ (ఆస్ట్రేలియా)
  • పినోటేజ్ (దక్షిణ ఆఫ్రికా)
  • మాల్బెక్ (అర్జెంటీనా)
  • బరోలో (ఇటలీ)
  • అమరోన్ డెల్లా వాల్పోలిసెల్లా (ఇటలీ)
  • బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో (ఇటలీ)
  • నీరో డి అవోలా (ఇటలీ)
  • చాటేయునెఫ్ పోప్ (ఫ్రాన్స్)

అధిక ఆల్కహాల్ వైన్లు

అధిక-ఆల్కహాల్-వైన్-మూర్ఖత్వం15% పైగా ABV
అధిక ఆల్కహాల్ వైన్లు రెండు సాధ్యమైన మార్గాలలో ఒకటిగా తయారవుతాయి: సహజంగా లేదా బలవర్థకతతో. ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను పెంచడానికి తటస్థ ఆత్మ (సాధారణంగా స్వేదన ద్రాక్ష బ్రాందీ) ను వైన్లో కలిపినప్పుడు బలవర్థకమైన వైన్. అన్వేషణ యుగంలో వైన్ల రుచిని కాపాడటమే వైన్‌ను బలపరిచే అసలు ఉద్దేశ్యం. పోర్ట్, మార్సాలా, మదీరా మరియు షెర్రీ వంటి అధిక ఆల్కహాల్ డెజర్ట్ వైన్లు సాధారణంగా బలపడతాయి మరియు సుగంధ వైన్లు (అకా వర్మౌత్). సహజమైన అధిక ఆల్కహాల్ వైన్ కనుగొనడం చాలా అరుదు, కానీ అవి ఉనికిలో ఉన్నాయి, శాస్త్రానికి ధన్యవాదాలు!

ఉదాహరణలు
  • షిరాజ్ ~ 15.5% ABV (ఆస్ట్రేలియా)
  • గ్రెనాచే-సిరా-మౌర్వాడ్రే 15.5% ABV (కాలిఫోర్నియా మరియు ఆస్ట్రేలియా)
  • జిన్‌ఫాండెల్ 16% వరకు ABV (కాలిఫోర్నియా)
  • లేట్ హార్వెస్ట్ డెజర్ట్ వైన్ 15–17% ఎబివి
  • షెర్రీ 15-20% ABV (స్పెయిన్)
  • పోర్ట్ మరియు టానీ పోర్ట్ ~ 20% ABV (పోర్చుగల్)
  • బన్యుల్స్ మరియు మౌరీ ~ 20% ABV (ఫ్రాన్స్)
  • చెక్క ~ 20% ABV (పోర్చుగల్)
  • మార్సాలా ~ 20% ABV (సిసిలీ)
  • ఆరోమాటైజ్డ్ వైన్ (వర్మౌత్) 20% ఎబివి
  • ఇతర బలవర్థకమైన వైన్లు

చిట్కా: “హాట్” గా వర్ణించబడిన వైన్ అంటే ఇందులో అధిక ఆల్కహాల్ ఉంటుంది ..


అధిక ఆల్కహాల్ వైన్లు ఎందుకు ఉన్నాయి

వైన్లు ఎక్కువ ఆల్కహాలిక్ అయ్యాయా?

అవును.

ఆల్కహాల్‌లో వైన్ సహజంగా అధికంగా మారడానికి కారణం సైన్స్‌తో చాలా సంబంధం ఉంది. ఉదాహరణకు, 1950 లలో ఈస్ట్ 13.5% ABV కన్నా ఎక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయిలో మనుగడ సాగించదు. వాస్తవానికి, ద్రాక్ష రసంలోని చక్కెర అంతా ఆల్కహాల్‌గా మార్చడానికి ముందే ఈస్ట్‌లు చనిపోయే “చిక్కుకున్న కిణ్వ ప్రక్రియ” పొందడం సాధారణం ( వైట్ జిన్ ఈ విధంగా కనుగొనబడింది! ).

ఈ రోజు అయితే, మేము అభివృద్ధి చేసాము చాలా స్థితిస్థాపకంగా ఉండే ఈస్ట్‌లు ఇది ఆల్కహాల్ స్థాయిలలో 16.5% ABV వరకు జీవించగలదు. మునుపెన్నడూ లేనంత ఎక్కువ ఆల్కహాల్ బీర్లను మనం ఎందుకు చూస్తున్నాం.

ఆచరణీయమైనదిగా అనిపించే మరో కారణం వాతావరణ మార్పులతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ద్రాక్ష మరింత పండిన మరియు తీపిగా ఉంటుంది, ఆల్కహాల్ వాల్యూమ్ ద్వారా ఎక్కువగా ఉంటుంది (ఎందుకంటే ఈస్ట్ చక్కెరను ఆల్కహాల్‌గా మారుస్తుంది). వాస్తవానికి, ఇది నిరూపించడానికి కొంచెం కష్టం ఎందుకంటే చాలా వేరియబుల్స్ ఉన్నాయి.

చెప్పడానికి సరిపోతుంది, ఇది 14% ABV కన్నా ఎక్కువ ఉంటే, జాగ్రత్తగా ఉండండి మీ భాగం పరిమాణం, ఇది మీతో వేగంగా కలుస్తుంది!

ఒక తీపి వైన్ రైస్లింగ్